{"id":15977,"date":"2021-04-01T11:18:09","date_gmt":"2021-04-01T09:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=15977"},"modified":"2026-03-09T10:55:44","modified_gmt":"2026-03-09T09:55:44","slug":"oster-gerichte-im-alpen-adria-raum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/oster-gerichte-im-alpen-adria-raum\/","title":{"rendered":"Die besten Ostergerichte im Alpen-Adria Raum: Potica, Colomba & Spinat"},"content":{"rendered":"\n

W\u00e4hrend die meisten Gastronomen bis Karfreitag Ostergerichte wie Spinat mit Spiegelei <\/strong>und <\/strong>Fisch anbieten, kommen Fleischliebhaber nach der Fleischweihe am Karsamstag auf ihre Kosten.<\/p>\n\n\n\n

Die heimischen Teller bekommen rund um Ostern immer einen gr\u00fcnen Farbklecks verpasst! In Sachen Fleisch wird es daf\u00fcr umso deftiger. Das beliebte Selchfleisch <\/strong>zieht sich durch die K\u00fcchen aller drei Regionen. Und auch die s\u00fc\u00dfen Nachspeisen sind da und dort nachbarschaftlich sehr verwandt.<\/p>\n\n\n\n

Spinat am Gr\u00fcndonnerstag<\/h2>\n\n\n\n

Ob der Gr\u00fcndonnerstag seinen Namen tats\u00e4chlich von der Farbe Gr\u00fcn oder doch eher vom \u201egreinen\u201c (winseln, weinerlich klagen) ableitet, ist nicht restlos gekl\u00e4rt. Fest steht allerdings, dass in vielen Regionen an diesem Fasttag gr\u00fcnes Gem\u00fcse<\/strong> wie junge Triebe, Salat und Nesseln auf dem Speiseplan steht. <\/p>\n\n\n\n

Das entspricht nicht nur den strengen Fastenvorschriften an diesem Tag, sondern auch der vorchristlichen Vorstellung, dass dadurch die Kraft des Fr\u00fchlings aufgenommen wird und das ganze Jahr ihre heilende Wirkung entfaltet.<\/p>\n\n\n\n

Der Favorit in \u00d6sterreich ist dabei der Spinat<\/strong>. Entweder als Cremespinat p\u00fcriert mit einem Schuss Rahm oder nur kurz in der Pfanne gebraten wird er am Gr\u00fcndonnerstag vorwiegend mit ger\u00f6steten Erd\u00e4pfeln und Spiegelei <\/strong>serviert – und nat\u00fcrlich mit etwas Muskat verfeinert. In l\u00e4ndlichen Gegenden werden anstelle des Spinats die jungen Triebe der Brennnessel <\/strong>verwendet, die sich nahezu identisch zubereiten lassen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Ein Beitrag geteilt von Felsenkeller (@felsenkeller.schleppe)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>