{"id":29602,"date":"2021-10-05T11:16:56","date_gmt":"2021-10-05T09:16:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=29602"},"modified":"2023-05-11T12:03:16","modified_gmt":"2023-05-11T10:03:16","slug":"tischdecken-nach-knigge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/tischdecken-nach-knigge\/","title":{"rendered":"Tischlein deck dich \u2013 so beweist ihr Stil bei Dinner & Lunch"},"content":{"rendered":"\n

Warum Platzteller und Eisw\u00fcrfell\u00f6ffel absolute Must-Haves f\u00fcr den Haushalt sind und wo Millimeterarbeit gefragt ist, hat uns Interieur- und Event-Expertin Brigitte Truppe-B\u00fcrger in ihrem Workshop \u201eStilsicher am Tisch\u201c im Rahmen der Tage der Alpen-Adria K\u00fcche 2021<\/a> verraten. Auch 2022 wird der Workshop wieder angeboten. Hier geht es zum Programm<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Restaurant-Ambiente zu Hause<\/h2>\n\n\n\n

Vor allem seit Beginn der Corona-Pandemie und der damit verbundenen Lockdowns hat die Tischkultur in den eigenen vier W\u00e4nden wieder mehr Wichtigkeit erlangt. Zu Hause kochen, G\u00e4ste verw\u00f6hnen und es sich gut gehen lassen \u2013 viele haben die Zeit daheim genutzt, zu renovieren, Ordnung zu schaffen und auch in der K\u00fcche zu experimentieren. Und die sch\u00f6nen Kreationen der eigenen Kochk\u00fcnste m\u00f6gen doch stilvoll pr\u00e4sentiert werden, oder? <\/p>\n\n\n\n

Ein sorgf\u00e4ltig gedeckter Tisch ist das Highlight f\u00fcr eure G\u00e4ste und schafft einen w\u00fcrdigen Rahmen f\u00fcr euer selbst gekochtes Men\u00fc. \u201eDer heutige Gast w\u00fcnscht sich nicht nur eine gepflegte Atmosph\u00e4re, die sich in geschmackvoller Inneneinrichtung widerspiegelt, sondern auch einen sch\u00f6n gedeckten Tisch\u201c, wei\u00df Brigitte Truppe-B\u00fcrger von der Eventagentur Perfect<\/a>. Tischkultur ist also kein Selbstzweck, sie ist wichtig f\u00fcr das Wohlbefinden der G\u00e4ste \u2013 und das sowohl im privaten, als auch im gesch\u00e4ftlichen Rahmen. Eine Harmonie von Farben und Formen versetzt den Gast in gute Stimmung. <\/p>\n\n\n\n

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\"rosa
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Der Anlass macht\u2018s! <\/h2>\n\n\n\n

Je nach Anlass und Tageszeit kann man jeden Tisch individuell sch\u00f6n gestalten. Mit dem richtigen Besteck und Porzellan und passenden Deko-Elementen sind der Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist eine \u00dcbereinstimmung von Farben und Formen: Das erzeugt beim Gast, wenn auch oft unterbewusst, ein Gef\u00fchl von Ruhe und Harmonie. Eine Grundvoraussetzung, um dann auch Speisen und Getr\u00e4nke genie\u00dfen zu k\u00f6nnen \u2013 in hektischer Umgebung oder einer chaotischen Tisch-Situation tendiert man eher dazu, das Essen schnell hinter sich zu bringen. Je exakter die Anordnung der Besteckteile und Gl\u00e4ser und je gleichm\u00e4\u00dfiger die Abst\u00e4nde zwischen den Gedecken, desto harmonischer ist der Tisch \u2013 das wirkt sich auch auf den Gesamteindruck des Raumes aus. <\/p>\n\n\n\n

Unverzichtbares Must-Have: Der Platzteller<\/h2>\n\n\n\n

Das Eindecken beginnt immer mit dem Platzteller. Von diesem wird nicht gegessen \u2013 er dient als \u201ePlatzhalter\u201c f\u00fcr die folgenden G\u00e4nge. Steht der Platzteller auf einem Tischset, sollte dieses drei Zentimeter \u00fcber der Tischkante liegen. \u201eWer keine Platzteller zu Hause hat, sollte sich unbedingt welche zulegen\u201c, wei\u00df auch Brigitte Truppe-Br\u00fcger. Und ja, der Unterschied, ob mit oder ohne Platzteller gedeckt wurde, spricht B\u00e4nde. Der Platzteller l\u00e4sst das Gedeck nicht nur hochwertiger wirken, sondern sorgt auch nach dem Abservieren f\u00fcr Ordnung. Er sollte mindestens zwei Zentimeter gr\u00f6\u00dfer sein als die Teller f\u00fcr die nachfolgenden G\u00e4nge. Auf den Platzteller folgt der Fleisch- bzw. Men\u00fcteller, Vorspeisen- oder Suppenteller stehen dabei auf dem Teller f\u00fcr den Hauptgang.<\/p>\n\n\n\n

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\"Eine
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Tisch-Werkzeug: Das Besteck<\/h2>\n\n\n\n

Das Auflegen der Gedecke h\u00e4ngt immer von der Art der Mahlzeit und der Speisenabfolge ab. Einige Regeln gelten aber immer: Das Besteck wird, egal in welcher Gr\u00f6\u00dfe, in der Reihenfolge Messer \u2013 Gabel \u2013 L\u00f6ffel aufgedeckt. Es wird von innen nach au\u00dfen, das hei\u00dft von der Hauptspeise bis zur Vorspeise gedeckt. Bei Spaghetti-Gerichten gibt\u2018s aber eine Ausnahme: Die gro\u00dfen L\u00f6ffel werden links, die Gabeln rechts vom Teller platziert. Dann k\u00f6nnen die Nudeln ganz einfach mit der rechten Hand im L\u00f6ffel aufgerollt werden.<\/p>\n\n\n\n

Das Dessertbesteck wird oberhalb des Standtellers oder der Serviette gedeckt, zum Abschluss wird auf der linken Seite ein Brotteller mit einem Buttermesser platziert. Messer k\u00f6nnen dabei in Reih und Glied liegen, bei den Gabeln schafft man H\u00f6hen und Tiefen \u2013 platziert werden sie also hoch und nieder. Lehrbuchm\u00e4\u00dfig sieht es aus, wenn das untere Ende ihrer Zinken gleichauf mit den oberen Zinken der beiden \u00e4u\u00dferen Gabeln liegt.<\/p>\n\n\n\n

Tipp: Das Messerb\u00e4nkchen! Ein Messerb\u00e4nkchen dient dazu, das benutzte Essbesteck abzulegen, um den Teller frei zu haben und den Tisch, das Tischtuch, das Tischset oder andere Unterlagen nicht schmutzig zu machen. Alternativ kann man einen kleinen Teller zum Ablegen des benutzten Bestecks auf dem Tisch platzieren.<\/p>\n\n\n\n

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\"Messerb\u00e4nkchen
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Wein, Bier, Prosecco & Co.: Gl\u00e4serkunde <\/h2>\n\n\n\n

Ob Pressglas, Kristallglas oder Bleikristallglas, ob mit Ornamenten oder ganz puristisch \u2013 Gl\u00e4ser geben, in welcher Form auch immer, den Ton am Tisch an. Sie pr\u00e4gen die vorherrschende Linie \u2013 dabei ist es ganz gleich, ob man sich f\u00fcr einen rustikalen, eleganten oder locker-verspielten Stil entscheidet. <\/p>\n\n\n\n

Das gr\u00f6\u00dfte Glas ist dabei das Richtglas und wird als erstes aufgestellt. Es steht ca. einen Zentimeter oberhalb der Spitze des Messers f\u00fcr den Hauptgang. Nach diesem Glas (meistens ein Rot- oder Wei\u00dfweinglas) werden die \u00fcbrigen Gl\u00e4ser ausgerichtet. Etwas weiter rechts und n\u00e4her zum Gast hin hat das Wasserglas seinen Platz. Ein Bierglas w\u00fcrde dazwischen seinen Platz finden. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr alle Gl\u00e4ser gilt: Pflege ist das A und O! Nicht zu hei\u00df im Geschirrsp\u00fcler waschen (maximal 40 Grad Celsius) und immer abtrocknen und nachpolieren \u2013 so hat man sehr lange Freude daran und verhindert Verf\u00e4rbungen und Kalkflecken. Wird der Tisch f\u00fcr ein Lunch gedeckt, findet auch das Kaffee-Geschirr seinen Platz auf die Tafel. <\/p>\n\n\n\n

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\"Gedeck
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Darf\u2019s noch ein Schluck sein?<\/h2>\n\n\n\n

Wer Wein oder Champagner servieren m\u00f6chte, sollte sich einen Flaschenk\u00fchler f\u00fcr den Tisch zulegen. Auch dieser kann Teil des Tischgedecks sein. Eingeschenkt wird immer von rechts, Bier wird nicht bei Tisch eingeschenkt, sondern mit perfekter Schaumkrone serviert. Wer Eisw\u00fcrfel zur K\u00fchlung verwendet, sollte beim n\u00e4chsten Shopping-Trip Ausschau nach einem Eisw\u00fcrfell\u00f6ffel halten \u2013 eine stylische Alternative zur klassischen Zange, dank der \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser ganz einfach abtropfen kann. <\/p>\n\n\n\n

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\"Edles
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Last but not least: Servietten<\/h2>\n\n\n\n

Meistens finden die Servietten ihren Platz auf dem obenstehenden Teller. Besonders edel wirken Stoffservietten, wenn sie mit einem Serviettenring zusammengerollt platziert werden. Steht der erste Gang schon bereit, werden sie links neben die linke Besteckreihe oder auf den Brotteller gelegt. Alternativ zu Stoffservietten gibt es auch hochwertige Papierservietten, die denen aus Stoff zum Verwechseln \u00e4hnlichsehen. F\u00fcr besonders festliche Anl\u00e4sse d\u00fcrfen es aber immer die Stoffservietten sein, f\u00fcr ein gem\u00fctliches Lunch sind Servietten aus Papier eine gute Wahl. <\/p>\n\n\n\n

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\"Wei\u00dfe
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Rahmen f\u00fcr die Tafel: Die Deko<\/h2>\n\n\n\n

Der Tischschmuck sollte entsprechend dem Anlass ausgew\u00e4hlt werden. Dabei macht es einen Unterschied, ob ich Gesch\u00e4ftspartner zum Mittagessen, meine Familie zum Sonntagsbraten oder die M\u00e4delsrunde zur Dinnerparty einlade. Wichtig ist, dass alles zusammen nicht \u00fcberladen wirkt oder die freie Bewegung am Esstisch oder gar die Gespr\u00e4chskultur gest\u00f6rt wird \u2013 Blumen oder Kerzen sollten also nicht auf H\u00f6he des Gesichts platziert werden. Wie auch bei Besteck, Gl\u00e4sern und Co. r\u00e4t der Profi dazu, H\u00f6hen und Tiefen zu schaffen. Unterschiedlich hohe Kerzenst\u00e4nder und Vasen lockern den Tisch-Look auf. Tischdecken sind f\u00fcr Festtafeln immer eine gute Wahl, sind heutzutage aber absolut kein Muss mehr. F\u00fcr ein Herbst-Dinner eigenen sich satte Farben wie Dunkelrot oder Dunkelgr\u00fcn und Kombination mit Gold oder Silber (darf auch gerne gemischt werden!). F\u00fcr das Lunch beim Businesstermin d\u00fcrfen es leichtere Farben wie wei\u00df, beige oder zartes Rosa sowie pastelliges Gr\u00fcn sein. <\/p>\n\n\n\n

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\"Die
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Weil das Auge mitisst <\/h2>\n\n\n\n

Brigitte Truppe-B\u00fcrger wei\u00df: \u201eEs sind die vielen kleinen Details, die einen perfekten Gastgeber ausmachen.\u201c Wer ein paar kleine Tricks und wichtige Kniffe beachtet, wird sowohl beim Decken der Fest-, als auch der Businesstafel brillieren. Wer dem Event die Krone aufsetzen m\u00f6chte, der platziert ein handgeschriebenes Men\u00fc auf dem Tisch. Eines vorweg: Dekorieren und decken kann richtig Spa\u00df machen und ist eine perfekte M\u00f6glichkeit, sich nicht nur in Pfannen und T\u00f6pfen kreativ auszuleben, sondern auch bei Tisch. Viel Freude beim Umsetzen zu Hause! <\/p>\n\n\n\n

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\"Eine
(c) KLAMAG, NH<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tischdecken nach Knigge? Ein paar grunds\u00e4tzliche Regeln hat wohl jeder im Laufe seines Lebens f\u00fcr sich verinnerlicht. Oder sagen wir: Angewohnheiten? Gabel links, Messer rechts \u2013 oder doch beides auf eine Seite? Und wie war das noch mit den Weingl\u00e4sern? <\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":29604,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[40],"class_list":["post-29602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","tag-essen-trinken"],"yoast_head":"\nTischdecken nach Knigge: Stilsicher bei jedem Anlass | visitklagenfurt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Interieur- und Event-Expertin Brigitte Truppe-B\u00fcrger verr\u00e4t ihre Tipps und Tricks bei der Gestaltung von Fest- und Businesstafel nach Knigge.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/tischdecken-nach-knigge\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" 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Habe ich schon in Kindheitstagen mein Herz an die Berge, Seen und nicht zuletzt St\u00e4dte des S\u00fcdens verloren, genie\u00dfe ich seither jeden Tag in meiner Wahlheimat. Ich habe in Klagenfurt Germanistik studiert und bin seit 2020 als Werbetexterin selbstst\u00e4ndig. Ich lebe, um zu schreiben, oder ich schreibe, um zu leben \u2013 und wo ginge das besser, als in der wundersch\u00f6nen W\u00f6rtherseestadt? Als geborenes Stadtkind vermag ich einen anderen Blick auf die hiesigen Dinge zu haben, gerne kombiniere ich meinen k\u00e4rntnerischen Alltag mit viel Wiener Schm\u00e4h, vielleicht manchmal mit \u201ea bissale\u201c einem Grant, sicherlich aber immer mit einer gro\u00dfen Portion Euphorie f\u00fcr alles, das mir hier t\u00e4glich begegnet. Als vielseitige Jungmama trifft man mich am ehesten mit Shoppingt\u00fcten in der Hand, auf meinem Mountainbike oder mit meiner Familie in See-N\u00e4he. \u00dcber Klagenfurt habe ich so einiges zu erz\u00e4hlen und freue mich, euch von Geschichten und Tipps rund um Familie, Outdoor und Insiderwissen zu berichten.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.manumarkant.at\",\"https:\/\/www.instagram.com\/manumark.ant\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/author\/manuela_mark\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tischdecken nach Knigge: Stilsicher bei jedem Anlass | visitklagenfurt","description":"Interieur- und Event-Expertin Brigitte Truppe-B\u00fcrger verr\u00e4t ihre Tipps und Tricks bei der Gestaltung von Fest- und Businesstafel nach 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Habe ich schon in Kindheitstagen mein Herz an die Berge, Seen und nicht zuletzt St\u00e4dte des S\u00fcdens verloren, genie\u00dfe ich seither jeden Tag in meiner Wahlheimat. Ich habe in Klagenfurt Germanistik studiert und bin seit 2020 als Werbetexterin selbstst\u00e4ndig. Ich lebe, um zu schreiben, oder ich schreibe, um zu leben \u2013 und wo ginge das besser, als in der wundersch\u00f6nen W\u00f6rtherseestadt? Als geborenes Stadtkind vermag ich einen anderen Blick auf die hiesigen Dinge zu haben, gerne kombiniere ich meinen k\u00e4rntnerischen Alltag mit viel Wiener Schm\u00e4h, vielleicht manchmal mit \u201ea bissale\u201c einem Grant, sicherlich aber immer mit einer gro\u00dfen Portion Euphorie f\u00fcr alles, das mir hier t\u00e4glich begegnet. 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