{"id":29899,"date":"2021-10-19T14:03:04","date_gmt":"2021-10-19T12:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=29899"},"modified":"2024-09-05T11:42:53","modified_gmt":"2024-09-05T09:42:53","slug":"weinland-kaernten-die-ganz-besonderen-tropfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/weinland-kaernten-die-ganz-besonderen-tropfen\/","title":{"rendered":"Wein aus K\u00e4rnten: Die ganz besonderen Tropfen"},"content":{"rendered":"\n

Wein aus K\u00e4rnten? Wahrscheinlich brachten bereits die R\u00f6mer die Kunst des Weinbaus in die Gegend um das damalige Virunum <\/strong>– das heute den Bereich Zollfeld und Magdalensberg <\/strong>umschlie\u00dft. Urkundlich verb\u00fcrgt ist der Weinbau dann ab dem 9. Jahrhundert.<\/p>\n\n\n\n

Vor allem eifrige M\u00f6nche waren es, die in den Kl\u00f6stern und Stiften des Landes ihre Reben hegten und pflegten. Und dies \u00fcber Jahrhunderte, bis dem karantanischen Weinbau<\/strong> schlie\u00dflich durch horrende Z\u00f6lle und Pilzkrankheiten buchst\u00e4blich der Saft ausging.<\/p>\n\n\n\n

Seit den sp\u00e4ten 80er Jahren erf\u00e4hrt der Weinbau in K\u00e4rnten eine Renaissance. Vom Lavant- bis ins M\u00f6lltal sieht man Rebenreihen in den H\u00e4ngen stehen. Durch den Alpenhauptkamm vor atlantischem Wetter gesch\u00fctzt, profitiert der K\u00e4rntner Wein<\/strong> vom starken Mittelmeereinfluss mit viel Niederschlag, warmen Sommern und einem meist trockenen Herbst. <\/p>\n\n\n\n

Das tut vor allem wei\u00dfen Reben gut. Demnach sind rund 80 % der in K\u00e4rnten gekelterten Weine Wei\u00dfweine <\/strong>mit frischen Fruchtnoten und einem ausgewogenen S\u00e4urespiel. Was nicht bedeuten soll, den Roten zu untersch\u00e4tzen. Denn auch dieser ist im Kommen.<\/p>\n\n\n\n

Es lohnt sich nat\u00fcrlich, alle diese Tropfen zu kosten. Welche Winzer rings um Klagenfurt ganz besonders hervorstechen, das erfahrt ihr hier.<\/p>\n\n\n\n

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(c) Martin Hofmann<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Klagenfurter Stadtwinzer<\/h2>\n\n\n\n

Beginnen wir unseren Streifzug durch die K\u00e4rntner Weinlandschaft auf der Seewiese<\/a>. Sicherlich einem der sch\u00f6nsten Weing\u00e4rten \u00d6sterreichs. Oberhalb der W\u00f6rthersee Ostbucht gelegen bietet der sanft gew\u00f6lbte S\u00fcdhang<\/strong> nicht nur einen spektakul\u00e4ren Blick auf See und Berge, sondern auch das perfekte Terrain f\u00fcr edle Tropfen.<\/p>\n\n\n\n

Den halben Hektar dieses ganz besonderen Fleckens Erde teilen sich die „Klagenfurter Stadtwinzer“ \u2013 acht an der Zahl \u2013 um dort wei\u00dfe wie rote Rebsorten anzupflanzen. <\/p>\n\n\n\n

Von Sauvignon blanc \u00fcber Wei\u00dfburgunder, Chardonnay und Riesling bis hin zu Zweigelt, St. Laurent, Blauburger und Merlot <\/strong>keltern die „Stadtwinzer“ dort Jahr f\u00fcr Jahr Weine auf ansehnlichen Niveau.<\/p>\n\n\n\n

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\"Prost
(c) KW, Tine Steinthaler<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Der Titel „Stadtwinzer<\/strong>“ wird demnach nicht einfach so vergeben, sondern zeugt von detailliertem Fachwissen und jahrelanger Erfahrung in der Weinerzeugung. Wird einer der begehrten Pl\u00e4tze auf der Seewiese frei, m\u00fcssen Aspiranten durch ihr bisheriges Schaffen und einen speziellen Lehrgang beweisen, dass sie mit Maische, Fass und Stechheber umzugehen wissen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die zugeteilten Weinst\u00f6cke<\/strong> ist dabei jeder Winzer selbst verantwortlich, wie auch f\u00fcr die Weiterverarbeitung und Vermarktung. Und obschon Rebstock neben Rebstock steht, bringt die je eigene Vinifizierung der verschiedenen Stadtwinzer aus der gleichen Rebsorte komplett unterschiedliche Geschmacksnoten hervor.<\/p>\n\n\n\n

Als Pacht haben die Winzer \u2013 nach alter Sitte \u2013 den Zehent<\/strong>, also ein Zehntel ihrer Jahresproduktion, an die Stadt Klagenfurt abzugeben. Dieser wird dann zu besonderen Anl\u00e4ssen unter speziellem Etikett ausgeschenkt.  <\/p>\n\n\n\n

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\"Kreuzbergl
(c) Tine Steinthaler<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Weinwerkstatt Passegger<\/h2>\n\n\n\n

Einer der Stadtwinzer ist Robert Passegger<\/strong>, der gemeinsam mit seiner Gattin Darija<\/strong> sowohl auf der Seewiese als auch in ihrem Weingut in Ehrental sehr gute Weine keltert. Neben Zweigelt und<\/strong> Chardonnay <\/strong>steht heuer die erste Lese des vor vier Jahren gepflanzten Bl\u00fctenmuskatellers <\/strong>an, eine PiWi – also pilzwiderst\u00e4ndige – Sorte, die den Einsatz von Spritzmitteln auf ein Minimum reduziert.<\/p>\n\n\n\n

Der Name der von ihnen betriebenen Weinwerkstatt <\/a>kommt nicht von irgendwo: Ganz bewusst wird auf traditionelle Handarbeit<\/strong> gesetzt \u2013 vom Schnitt der Reben bis zum Kleben der Etiketten. Begonnen haben Robert und Darija Passegger als Hobbywinzer in der Tiefgarage ihres Wohnhauses. <\/p>\n\n\n\n

Doch schon damals produzierten sie stets Weine auf gutem Niveau. Mittlerweile haben sie sich mit ihren Produkten einen Ruf erarbeitet, der sich auch \u00fcber die Landeshauptstadt hinaus Geh\u00f6r verschafft \u2013 wie etwa ihr preisgekr\u00f6nten Chardonnay<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Doch nicht jeder Jahrgang kann mit den Anspr\u00fcchen der beiden Winzer mithalten. Vor allem das Wetter ist oft ein Faktor, dem man au\u00dfer Improvisation nicht viel entgegensetzen kann. Der 2020er Zweigelt etwa war zum Verkauf ungeeignet. <\/p>\n\n\n\n

Doch in der Weinwerkstatt geht auch der Umgang mit einem nicht zufriedenstellenden Produkt weit \u00fcber blo\u00dfe Schadensbegrenzung hinaus. Aus dem Wein wurde kurzerhand qualitativer Essig<\/strong> gemacht, der den Qualit\u00e4tsrichtlinien des Hauses gerecht wird. Verkauft werden die Produkte der Weinwerkstatt ab Hof sowie demn\u00e4chst \u00fcber die hauseigene Homepage.<\/p>\n\n\n\n

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\"Weintrauben
(c) KW, Theny<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

W2 Bio Weinbau Waltl <\/h2>\n\n\n\n

Als vielleicht vision\u00e4rster Winzer des Landes kann Christian Waltl <\/strong>bezeichnet werden. Im Norden von Klagenfurt gedeiht auf zwei Rieden mit insgesamt 1,5 Hektar Wein in Bioqualit\u00e4t. S\u00e4mtliche Reben sind PiWi Sorten<\/strong> und werden behutsam von Hand gelesen und ohne Beigabe von Zusatzstoffen zu au\u00dfergew\u00f6hnlichen Spitzenprodukten verarbeitet. <\/p>\n\n\n\n

Christian Waltl gibt seinen Weinen dabei die Zeit, die sie brauchen und versucht erst gar nicht, Prozesse zu beschleunigen. Gelagert werden die Weine f\u00fcr ein Jahr lang in Tonamphoren bevor sie im Eichen- oder Kastanienfass veredelt werden.<\/p>\n\n\n\n

Was selbstverst\u00e4ndlich klingt, ist in der modernen Weinerzeugung keineswegs Standard. So \u00fcberrascht es nicht, dass er auch in der Ausrichtung seines Sortiments unkonventionelle Wege sucht. St\u00e4ndig auf der F\u00e4hrte nach neuen Geschm\u00e4ckern <\/strong>ist der ehemalige Stadtwinzer einer der Pioniere in der Produktion von Orange Weinen<\/strong>. Dieses Nischenprodukt erfreut sich unter Kennern immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit, ist in K\u00e4rnten aber noch so gut wie unbekannt.<\/p>\n\n\n\n

Dabei waren Orange Weine bereits in der Vorantike bekannt, gerieten \u00fcber die Zeit aber zunehmend in Vergessenheit. \u00c4hnlich wie Rotwein, werden f\u00fcr Orange Weine wei\u00dfe Trauben mitsamt der Schale vergoren, wodurch das fertige Produkt an Aroma und Farbe dazu gewinnt. Heraus kommen bernsteinfarbene Weine mit nussig-erdigen Noten, die an Trockenfr\u00fcchte und exotische Gew\u00fcrze erinnern.<\/p>\n\n\n\n

Doch auch der Pet NAT<\/strong>, der P\u00e9tillant Naturel, aus dem Hause Waltl kann sich sehen lassen. Dieser rote Perlwein entsteht durch nat\u00fcrliche Flascheng\u00e4rung und wird nicht wie andere Schaumweine nachtr\u00e4glich mit Hefe geimpft. Dadurch entwickelt sich ein angenehm prickelnder Frizzante, dessen nat\u00fcrliche Kohlens\u00e4ure sehr bek\u00f6mmlich ist und den Wein geschmacklich in vielschichtige Sph\u00e4ren tr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

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\"Christian
(c) Weinbau Waltl<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Weingut Karnburg<\/h2>\n\n\n\n

Etwas au\u00dferhalb von Klagenfurt, Richtung Maria Saal, liegt jene Gegend, wo der Weinbau in K\u00e4rnten vermutlich seine Urspr\u00fcnge hat. Zwischen antiken Siedlungsresten und der Pfalzkirche Karnburg – einer der \u00e4ltesten Kirche K\u00e4rntens – ist davon auszugehen, dass bereits in r\u00f6mischer Zeit und auch danach Wein einen hohen Stellenwert einnahm.<\/p>\n\n\n\n

Mitten in dieser geschichtstr\u00e4chtigen Landschaft schmiegt sich an den S\u00fcdhang des Ulrichsberges das Weingut Karnburg<\/a>. Die Winzer Georg Lexer<\/strong> und der geb\u00fcrtige Texaner Sem Kegley<\/strong> bauen auf der namensgebenden Leiten (hochdeutsch: der Hang) Wein auf Spitzenniveau an. <\/p>\n\n\n\n

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\"Georg
(c) Elias Jerusalem, Weingut Karnburg<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Neben den Weing\u00e4rten \u201eAmerika\u201c und \u201eLeonhardwiese, teilt sich das Kernst\u00fcck \u201eDie Leiten\u201c in drei verschiedene Lagen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eLeiten\u201c f\u00fcr den flachsten Teil, \u201eLeiten Steilhang\u201c f\u00fcr das anspruchsvollere St\u00fcck und \u201eSteps to Heaven\u201c f\u00fcr den beinahe unzug\u00e4nglichen Teil des Weingartens. Je steiler die Leiten, desto mehr Sonne die Reben – so die simple Gleichung. Einrechnen muss man allerdings auch den Arbeitsaufwand, der im steilen Gel\u00e4nde um ein Vielfaches h\u00f6her ist. Der Unterschied zwischen den einzelnen Lagen macht sich im Geschmack der fertigen Weine bemerkbar \u2013 und eben im Preis.<\/p>\n\n\n\n

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\"Weingut
(c) Elias Jerusalem, Weingut Karnburg<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Auf insgesamt 9,5 Hektar gedeihen die Sorten Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon blanc, Zweigelt, Pinot Noir sowie einige PiWi Sorten<\/strong>. Vom Sauvignon blanc und Chardonnay gibt es jeweils zwei Ausf\u00fchrungen: je eine mit klassischer Stahltankreifung und eine veredelte, die im Barriquefass ausgebaut wird.<\/p>\n\n\n\n

Die beiden Feinspitze Lexer und Kegley legen bei der Vinifizierung ihrer Trauben vor allem Wert auf einen m\u00f6glichst respektvollen Umgang mit dem Naturprodukt Wein. Jeder Jahrgang ist anders akzentuiert, jeder Jahrgang hat seine \u00fcberraschenden Eigenheiten, keiner ist gleich.<\/p>\n\n\n\n

Ebenso konsequent ist der Ansatz, dass die Leute zum Wein kommen, und diesen mit Speisenbegleitung erleben. So entstand das Restaurant Leiten, in dem K\u00fcchenchef Leo Suppan<\/strong> nicht nur erstklassige Produkte aus der Umgebung, sondern vor allem hochwertiges Fleisch vom Mangalizza und Duroc Schwein <\/strong>aus eigener Zucht verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n

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\"K\u00fcchenchef
(c) Lukas Lenhardt<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

lenzbauer.wine<\/h2>\n\n\n\n

Die Weing\u00e4rten des Lenzbauers<\/a> liegen zwar nicht gerade einen Steinwurf vom Lindwurm entfernt, doch das Winzer-Ehepaar Gabriele Sudy und Walter Unterweger<\/strong> lassen ihre abgef\u00fcllten Flaschen direkt in der Innenstadt lagern. Im klimatisch f\u00fcr den Weinbau besonders beg\u00fcnstigten Lavanttal bauen die beiden auf insgesamt 1,4 Hektar in bester S\u00fcdlage Wei\u00dfburgunder, Grauburgunder, Rivaner und Traminer<\/strong> an. <\/p>\n\n\n\n

Ein schonender Umgang sowohl mit dem Weingarten und den Reben als auch mit den Tropfen, die sie aus ihnen gewinnen, sind f\u00fcr die Lenzbauers selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n

In der Vinifizierung wird versucht, ohne Sch\u00f6nungen und unn\u00f6tige Zusatzstoffe auszukommen und dem Wein damit seinen nat\u00fcrlichen Charakter zu bewahren. Der Orange Wein<\/strong> im Sortiment kommt dabei komplett ohne Vinifizierungstricks aus und wird als reines Naturprodukt mit allen Ecken und Kanten angeboten.<\/p>\n\n\n\n

Ecken und Kanten zeigen auch die Namen der fertig gereiften Weine, bei denen Sudy und Unterweger Humor und Kreativit\u00e4t vereinen. Namen wie \u201eDiva\u201c, \u201eMacho\u201c oder \u201eLausbua\u201c spielen direkt auf die Anspr\u00fcche an, die die jeweilige Rebe im Weingarten an die Winzer stellt. Die Diva ist also mit gr\u00f6\u00dfter Vorsicht zu behandeln, w\u00e4hrend Macho und Lausbua schon etwas aushalten.<\/p>\n\n\n\n

Eine Besonderheit des Lenzbauer Weins ist, dass man Patenschaften <\/strong>f\u00fcr ganze Rebenreihen \u00fcbernehmen kann. Den daraus gewonnenen Ertrag kann man sich mit eigenem Etikett bekleben lassen und bei der n\u00e4chsten Feier im Freundeskreis gro\u00df auftrumpfen. Mit so einer Patenschaft l\u00e4sst es sich gehaltvoll auf sich aufmerksam machen. Das hat auch die frisch gegr\u00fcndete K\u00e4rntner Band \u201eJasa\u201c rund um Frontfrau Katarina Hartmann erkannt, die sich bei ihrer Patenschaft stilgem\u00e4\u00df f\u00fcr die Diva entschieden hat.<\/p>\n\n\n\n

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(c) Martina Valentinitsch<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Wer zu Hause keinen Platz f\u00fcr eine ganze Charge hat, der kann den Wein der Lenzbauers aber auch im urigen Weinkeller im Ossiacher Hof in der Klagenfurter Wiener Gasse genie\u00dfen. Das Kellergew\u00f6lbe bietet neben einem stilechten Lagerkeller auch Raum f\u00fcr Verkostungen und Veranstaltungen<\/strong>. Direkt am Tropf h\u00e4ngt das dar\u00fcber liegende Lokal Zommstehn im Ossiacherhof<\/a> wo die Lenzbauer Weine ausgeschenkt werden. Ansonsten gibt es die edlen Tropfen in regionalen Bauernl\u00e4den, ausgew\u00e4hlter Gastronomie sowie ab Hof.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Weinland K\u00e4rnten<\/h2>\n\n\n\n

Auch wenn man es allgemeinhin nicht auf der Rechnung hat: K\u00e4rnten hat den Titel „Weinland“ absolut verdient. Engagierte, vision\u00e4re und zielstrebige Winzerinnen und Winzer, das geeignete Klima und ein Hauch s\u00fcdlicher Mentalit\u00e4t machen K\u00e4rntens Weinkeller zu einem Genusserlebnis, dass sich nicht hinter anderen Regionen verstecken muss. Also ran an die Bouteillen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

An sonnigen Herbsttagen weht einem rund um Klagenfurt immer noch eine wohlig warme Brise mediterrane Luft um die Nase, dass man glauben k\u00f6nnte, die Adria m\u00fcndet gleich um die Ecke in den nahen W\u00f6rthersee. Und mit der klaren Herbstluft bringt die Erntezeit ihre s\u00fc\u00dfen Reben mit, die aufgetankt von der Sommersonne und den guten N\u00e4hrstoffen aus dem K\u00e4rntner Boden zu ganz besonderen Tropfen verarbeitet werden.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":29906,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[40,611,153],"class_list":["post-29899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","tag-essen-trinken","tag-herbsturlaub","tag-tage-der-alpen-adria-kueche"],"yoast_head":"\nWein aus K\u00e4rnten: Die ganz besonderen Tropfen | visitklagenfurt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wein aus K\u00e4rnten? Das s\u00fcdlichste Bundesland hat nicht gerade einen Ruf als Weinland. Jedoch gibt es hier einige ganz besondere Tropfen!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/weinland-kaernten-die-ganz-besonderen-tropfen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wein aus K\u00e4rnten: Die ganz besonderen Tropfen | visitklagenfurt\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wein aus K\u00e4rnten? Das s\u00fcdlichste Bundesland hat nicht gerade einen Ruf als Weinland. 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