{"id":54617,"date":"2023-05-22T09:00:00","date_gmt":"2023-05-22T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=54617"},"modified":"2023-07-17T16:26:50","modified_gmt":"2023-07-17T14:26:50","slug":"buschenschenken-und-mostschenken-in-klagenfurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/buschenschenken-und-mostschenken-in-klagenfurt\/","title":{"rendered":"Unsere liebsten Buschenschenken und Mostschenken in Klagenfurt am W\u00f6rthersee"},"content":{"rendered":"\n

Die gesetzliche Grundlage daf\u00fcr ist schon fast 240 Jahre alt und geht in die Zeit von Kaiser Joseph II. zur\u00fcck, der Ende des 18. Jahrhunderts die gesetzliche Grundlage f\u00fcr den Buschenschank schaffen lie\u00df. Seit damals kennt man die Brettljause als typisches Buschenschenken-Gericht<\/strong> mit vielen unterschiedlichen W\u00fcrsten, Speck, Aufstrichen und K\u00e4sen. <\/p>\n\n\n\n

Dazu finden sich auch spezielle belegte Brote, Sauerfleisch und hausgemachte Mehlspeisen auf der Speisekarte. Die angebotenen Getr\u00e4nke wie Most, Saft oder Schn\u00e4pse m\u00fcssen selbst hergestellt oder von anderen b\u00e4uerlichen Betrieben zugekauft werden. Unsere liebsten Buschenschenken und Mostschenken f\u00fcr eine richtig gute Bauernjause haben wir hier aufgelistet. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

Buschenschenken und warum sie so hei\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n

Und dann gibt es freilich noch eine Ausnahme: Wer zus\u00e4tzlich zur Buschenschenke ein \u201efreies Gastgewerbe\u201c anmeldet, darf auch bestimmte warme Produkte wie etwa gegrillte W\u00fcrstchen, Fleisch und Gefl\u00fcgel, Fleisch- und Wurstsalate sowie Flaschenbier und nichtalkoholische Getr\u00e4nke servieren. Allerdings darf er seinen Betrieb nicht mehr \u201eBuschenschenke\u201c nennen. Dann wird die Gastwirtschaft zur \u201cJausenstation\u201d oder \u201cMostschenke\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Und weil sich die Frage f\u00f6rmlich aufdr\u00e4ngt: Der \u201eBuschen\u201c im Namen geht auf die gebundenen Nadelbaum-Zweige <\/strong>zur\u00fcck, die fr\u00fcher \u00fcber den Eingang <\/strong>aufgeh\u00e4ngt wurden, wenn der b\u00e4uerliche Betrieb f\u00fcr G\u00e4ste offen stand. Noch heute sieht man vielerorts solche \u201cBuschen\u201d an Hinweisschildern am Stra\u00dfenrand aufgeh\u00e4ngt, wenn die Buschenschenke ge\u00f6ffnet hat.<\/p>\n\n\n\n

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\"Buschenschanken
(c) K\u00e4rnten Werbung, Michael Seyer\t<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

1. Buschenschenke Krainer<\/h2>\n\n\n\n

Gut jausnen mit Blick auf den t\u00fcrkisen W\u00f6rthersee, was will man mehr? Die Mostschenke \u201cZum Krainer\u201c liegt an einem sonnigen S\u00fcdhang in Krumpendorf<\/strong> und h\u00e4lt von der \u00fcberdachten Sitzterrasse aus einen tollen Blick auf den W\u00f6rthersee und die Karawanken<\/strong> bereit.<\/p>\n\n\n\n

Auch kulinarisch fehlt es an nichts. Die K\u00f6stlichkeiten wurden nach uralten und \u00fcberlieferten Familienrezepten <\/strong>veredelt. Alles in 1A-Qualit\u00e4t und immer sehr appetitlich und liebevoll am Brettl oder Teller angerichtet. <\/p>\n\n\n\n

Liebhaber von S\u00fc\u00dfspeisen gustieren mit Vorliebe in der Nachspeisenkarte mit K\u00e4rntner Reindling<\/strong> und Sachertorte<\/strong>, viele kommen extra wegen der hausgemachten Zimtschnecken<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Zusammen mit dem flotten, freundlichen Service, den die Familie Krainer bietet, ist logisch, dass der Zulauf auf die Buschenschenke gro\u00df ist, nicht nur an Sch\u00f6nwettertagen. Also sicherheitshalber vorab immer reservieren!<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Longoweg 24, 9201 Krumpendorf am W\u00f6rthersee
Telefon: +43 650 240 35 77<\/a>
Webseite: www.facebook.com\/buschenschenkekrainer<\/a><\/p>\n\n\n\n

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(c) Krainer<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

2. Buschenschenke Schifferl<\/h2>\n\n\n\n

Aus eigener Erzeugung hei\u00dft hier: Vom Getreideanbau \u00fcber die F\u00fctterung bis zum Selchen und Suren des Fleisches. Also keine halben Sachen, die beim Schifferl vulgo Augustin zum Jausnen auf den Brettln serviert wird. Buschenschenken-Kulinarik vom Allerfeinsten!<\/p>\n\n\n\n

Zur \u00fcppigen Brettljause wird das nach Hausrezept gebackene Sauerteigbrot aus dem Holzofen gereicht, neben Apfelsaft und Most kommen als Durstl\u00f6scher die Hauss\u00e4fte aus Holunder, Kr\u00e4utern, Melisse, Zirbe oder rotem Basilikum auf den Tisch. Zum s\u00fc\u00dfen Abschluss gibt es flaumige Buchteln und Krapfen oder einen echten K\u00e4rntner Reindling.<\/p>\n\n\n\n

Die Atmosph\u00e4re ist zwanglos-gem\u00fctlich im sch\u00f6nen Gastgarten und die Kinder lieben den Schifferl wegen der vielen Tiere, die es hier zu streicheln gibt. Der Haushund, die Hofkatzen, viele Hasen, zwischendurch schnatternde G\u00e4nse und s\u00fc\u00dfe K\u00fcken. Sprichw\u00f6rtlich die perfekte Buschenschenke f\u00fcr die ganze Familie! Genau deshalb: Besser vorab reservieren!<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Tessendorfer Stra\u00dfe 140. 9020 Klagenfurt am W\u00f6rthersee
Telefon: +43 463 42 659<\/a>
Webseite: www.buschenschank-schifferl.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

3. Mostschenke Linsendorf<\/h2>\n\n\n\n

Radwanderer am Drauradweg kennen die Mostschenke Linsendorf nat\u00fcrlich als urigen  Einkehrschwung f\u00fcr die St\u00e4rkung zwischendurch. Ansonsten ist die Gegend an der \u201eAlten Drau\u201c – einem einstigen Flussarm, der nun als Linsendorfer See firmiert – immer noch ein Geheimtipp im Raum Klagenfurt.  <\/p>\n\n\n\n

Direkt auf der Halbinsel, um die sich der See windet, liegt die Mostschenke. Ein altes Bauernhaus, ein gro\u00dfer Sitzgarten mit gem\u00fctlichen, gro\u00dfen Holztischen, viel Bewegungsfreiheit f\u00fcr Kinder \u2013 so l\u00e4sst es sich nach Herzenslust genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Die Wirtsleute Monika Pirker und Gerald Rauter verw\u00f6hnen ihre G\u00e4ste mit Jausenklassikern wie Speck, Schweinsbraten, Osso-Collo und Haussalami, darunter auch einfallsreiche Speckjausen-Varianten wie \u201e1\/2 Meter Speck\u201c. <\/p>\n\n\n\n

Wer es lieber sauer mag, ist bei der Essigwurst oder beim sauren Rindfleisch zuhause. Vegetarier k\u00f6nnen auf einen k\u00f6stlichen gemischten K\u00e4seteller oder aufs Glundnerbrot ausweichen.<\/p>\n\n\n\n

Alle Speisen k\u00f6nnen auf Vorbestellung auch abgeholt werden, au\u00dferdem gibt es einen Br\u00f6tchenservice. <\/p>\n\n\n\n

Adresse: Linsendorf 2 (Am Drauradweg R1), 9131 Grafenstein
Telefon: +43 664 197 49 34<\/a>
Webseite: www.mostschenke-linsendorf.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ein Beitrag geteilt von Marian (@blonddy1963)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n