{"id":57150,"date":"2023-08-21T10:00:00","date_gmt":"2023-08-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=57150"},"modified":"2024-01-10T11:43:38","modified_gmt":"2024-01-10T10:43:38","slug":"was-ihr-bei-der-alpen-adria-genussmeile-probieren-muesst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/was-ihr-bei-der-alpen-adria-genussmeile-probieren-muesst\/","title":{"rendered":"Was ihr bei der Alpen-Adria Genussmeile unbedingt probieren m\u00fcsst 2023"},"content":{"rendered":"\n

Feinschmecker aufgepasst! Die Alpen-Adria Genussmeile samt Biofest zeigt, was die Region kulinarisch zu bieten hat und bildet den H\u00f6hepunkt der Tage der Alpen-Adria K\u00fcche. Von herzhaften Fleischspezialit\u00e4ten \u00fcber knackiges Gem\u00fcse und aromatisches Oliven\u00f6l bis hin zu erlesenen Weinen und edlen Schokolade-Kreationen kann man sich hier durch die Region kosten.<\/p>\n\n\n\n

An welchen St\u00e4nden ihr bei eurem Rundgang auf der Alpen-Adria Genussmeile und dem Biofest 2023 <\/strong>unbedingt Halt machen m\u00fcsst und welche K\u00f6stlichkeiten ihr euch dabei auf keinen Fall entgehen lassen d\u00fcrft, haben wir hier f\u00fcr euch zusammengestellt.<\/p>\n\n\n\n

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Feurige Sch\u00e4rfe von \u010cili Pohorc<\/h2>\n\n\n\n

Wer an seine Grenzen gehen will, ist beim Stand von Pohorc Bio \u010cili genau richtig. Chilis aus streng biologischem Anbau<\/strong> werden hier zu feurigen Saucen, Konfit\u00fcren, Pulvern und nat\u00fcrlich \u00d6len weiterverarbeitet. Die Sch\u00e4rfe der Chilis wird dabei durch andere Geschmacksnoten unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n

Bestechende Chilisaucen gibt es etwa in der klassischen Variante, oder aber verfeinert mit Tr\u00fcffel, Himbeeren oder als fermentierte Version <\/strong>mit angenehmen S\u00e4urenoten. <\/p>\n\n\n\n

Als Marmelade findet man die Schoten nebst karamellisierter Zwiebel, fruchtiger Birne oder mediterraner Feige. Wer es lieber einfach mag, der greift zu aromatischem Chilipulver oder zum Chili-\u00d6l aus selbst angebauten Sonnenblumenkernen.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Selovec 42, 2372 Sentjanz pri Dravogradu
Webseite: www.cilipohorc.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Mitarbeiter
(c) Lukas Lenhardt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Chili
(c) Lukas Lenhardt<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Schneckenleberk\u00e4se von Salanda<\/h2>\n\n\n\n

Seit der Antike gelten Weinbergschnecken <\/strong>als wertvolles Nahrungsmittel und werden bis heute nicht nur in Frankreich gerne gegessen. Auch in K\u00e4rnten liegen sie voll im Trend. In Krumpendorf gibt sich Familie Salanda<\/strong> seit mehreren Jahren der biologischen Schneckenzucht hin. Am sonnenverw\u00f6hnten Nordufer des W\u00f6rthersees geht es den Schnecken zwischen knorrigen Obstb\u00e4umen und bestem Bio-Futter dort so richtig gut.<\/p>\n\n\n\n

Schnecken sind nicht nur eine Delikatesse mit besonders zarter Konsistenz, leicht nussigem Geschmack und sehr geringem Fettanteil<\/strong>, sondern auch ein wertvoller und weitgehend cholesterinfreier Proteinlieferant. Weinbergschnecken stehen in vielen L\u00e4ndern Europas auf der Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n

Doch nicht nur in der Zucht nimmt Familie Salanda eine Vorreiterrolle ein, auch in der Zubereitung setzen sie neue Ma\u00dfst\u00e4be. Die neueste Kreation ist ein Schneckenleberk\u00e4se<\/strong>, der mit feinsten Weinbergschnecken veredelt wird. Der perfekte Einstieg f\u00fcr Schnecken-Neulinge und \u201eSlow Food\u201c im wahrsten Sinne des Wortes!<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Komauerweg 16, 9201 Krumpendorf
Webseite: www.schneckenausbestemhaus.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

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(c) Salanda<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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(c) Lukas Lenhardt<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Sardellen aus der Adria von Cape Trieste<\/h2>\n\n\n\n

Den vollen Geschmack der Adria findet man in den Fischprodukten von Cape Trieste. Mit einem besonderen Fokus auf h\u00f6chste Qualit\u00e4t und Frische erzeugt die junge Triestiner Manufaktur eingelegte Sardellen<\/strong>, die ausschlie\u00dflich aus dem Golf von Triest und den Gew\u00e4ssern vor Istrien <\/strong>stammen.<\/p>\n\n\n\n

Die Delikatessen werden in zwei Qualit\u00e4tsstufen angeboten. Bereits die Standard Selection verspricht h\u00f6chste Qualit\u00e4t und eignet sich perfekt zur Verfeinerung diverser Gerichte<\/strong>. Die Gold Selection hingegen wird noch aufw\u00e4ndiger und in einem speziellen Verfahren verarbeitet, wobei jedes einzelne Filet h\u00e4ndisch begutachtet wird. So erh\u00e4lt man noch gr\u00f6\u00dfere und feinere Sardellenfilets, die am besten pur mit etwas Brot und Butter gegessen<\/strong> werden.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Viale Miramare 33\/a, 34135 Trieste
Webseite: www.capetrieste.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Sardellenfilets
(c) Cape Trieste<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Burger vom Biohof Malle<\/h2>\n\n\n\n

Seit mehreren Jahren werden am Biohof Malle Angus und Galloway Rinder<\/strong> gez\u00fcchtet. Die beiden aus Schottland stammenden Rassen geh\u00f6ren aufgrund der vorz\u00fcglichen Fleischqualit\u00e4t <\/strong>mit zu den beliebtesten Zuchtrindern der Welt. Wegen ihrer gro\u00dfen Widerstandsf\u00e4higkeit k\u00f6nnen die Tiere auch bei uns nahezu das ganze Jahr im Freien verbringen \u2013 was sich mitunter in der exzellenten Fleischqualit\u00e4t bemerkbar macht.<\/p>\n\n\n\n

Auf der Alpen-Adria Genussmeile ist der Biohof Malle mit einem eigenen Street-Food-Wagen vertreten. Im schmucken Camper aus DDR-Zeiten werden aus Angus und Galloway Rind vorz\u00fcgliche Burger und herzhaftes Gulasch<\/strong> gezaubert. Absolute Empfehlung f\u00fcr alle Fleischtiger unter euch!

Adresse: Zedras 5, 9072 Ludmannsdorf<\/p>\n\n\n\n

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\"Street-Food-Wagen
(c) Malle<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Wein aus dem Collio bei Enoteca di Cormons<\/h2>\n\n\n\n

Der Collio ist nicht nur eine malerische H\u00fcgellandschaft, sondern wahrscheinlich auch das renommierteste Wei\u00dfwein-Anbaugebiet Italiens<\/strong>. Klima und Boden sind dort wie gemacht f\u00fcr wei\u00dfe Reben und so gedeihen einige der besten Wei\u00dfweine, die Italien zu bieten hat, hier an den H\u00e4ngen des s\u00fcdlichen Alpenvorlandes. <\/p>\n\n\n\n

Allen voran Friulano, Chardonnay oder Pinot Grigio und Ribolla, aber auch Rote wie Cabernet, Cabernet Franc, Merlot und Pinot nero geh\u00f6ren zu den Sorten, die hier am h\u00e4ufigsten angebaut werden.<\/p>\n\n\n\n

Mitten im Herzen des Collios stehen die edelsten Tropfen des Terrains in den Regalen und K\u00fchlschr\u00e4nken der Enoteca di Cormons. In enger Zusammenarbeit mit den hiesigen Produzenten kann man sich hier den Geschmack dieser einzigartigen Weinanbauregion auf der Zunge zergehen lassen. In Klagenfurt wird die Enoteca di Cormons eine gut sortierte Auswahl der besten Tropfen<\/strong> aus dem Collio im Angebot haben.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Piazza XXIV Maggio 21, 34071 Corm\u00f2ns (GO)
Webseite: www.enotecadicormons.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Weingl\u00e4ser<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

K\u00e4se mit Tradition von Pustotnik<\/h2>\n\n\n\n

Der Bauernhof Pustotnik Gorenja vas ist die erste Privatk\u00e4serei Sloweniens<\/strong>. Seit der Gr\u00fcndung vor mehr als zwanzig Jahren hat sie sich zum kulinarischen Aush\u00e4ngeschild in der K\u00e4seproduktion entwickelt. Verarbeitet wird sowohl Kuh- als auch Ziegen- und Schafsmilch<\/strong>. Daraus entstehen am Bauernhof Pustotnik verschiedenste Spezialit\u00e4ten in h\u00f6chster Qualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Neben frischen Produkten wie Topfen, Sauerrahm oder Kajmak, ist die K\u00e4serei vor allem f\u00fcr ihre Schnittk\u00e4se in verschiedenen Reifestadien<\/strong> bekannt. Vom weichen Jungk\u00e4se bis hin zum monatelang gereiften Laib, Natur oder mit Kr\u00e4utern und Tr\u00fcffeln verfeinert, sind die Pustotnik-Erzeugnisse echte Gaumenfreuden f\u00fcr alle, die K\u00e4se lieben.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Poljanska cesta 19, 4224 Gorenja vas
Webseite: www.kmetijapustotnik.si<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"K\u00e4seplatte<\/figure>\n\n\n\n
\"Mitarbeiter
(c) Pustotnik<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Schwarzer Knoblauch von Holzer<\/h2>\n\n\n\n

Vom Alpenraum bis an die K\u00fcsten des Mittelmeeres: Knoblauch darf in den K\u00fcchen des Alpen-Adria-Raumes auf keinen Fall fehlen. Die pikanten Zehen werden jedoch nicht immer frisch oder getrocknet genossen, sondern auch fermentiert als pechschwarze Aromabombe<\/strong>. Im Lavanttal produziert Birgit Holzer<\/strong> diese besondere K\u00f6stlichkeit, die in einem speziellen Trockenprozess \u00fcber Monate hinweg heranreift.<\/p>\n\n\n\n

Geschmacklich erinnert \u201eDas schwarze Gold aus St. Paul\u201c an Vanille, Karamell, Balsamico und Tamarinde<\/strong>. Nicht zuletzt wegen dieser Aromapalette sind die schwarzen Zehen bei Experten, Gourmets und Spitzenk\u00f6chen hei\u00df begehrt. Auch Hobbyk\u00f6che kommen immer mehr auf ihren Geschmack \u2013 vor allem auch, weil mit ihrem Genuss keinerlei Geruchsbel\u00e4stigung<\/strong> einhergeht.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: St. Margarethen 7, 9470 St. Paul im Lavanttal
Webseite: www.holzer-austria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Birgit
(c) Holzer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"schwarzer
(c) Norbert Janesch<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Die Vielfalt einer Region bei Okusi Posavja<\/h2>\n\n\n\n

Die slowenische Region Posavje ist ein Landstrich, in dem kulinarisch aus dem Vollen gesch\u00f6pft werden kann. Die zahlreichen Produktionsbetriebe verschreiben sich hier dem authentischen Geschmack und geh\u00f6ren nicht ohne Grund zur Spitze der slowenischen Gastronomie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Genussmeile ist die Region unter der Dachmarke Okusi Posavje vertreten und bietet eine feine Auswahl aus Weinen und Fruchts\u00e4ften, Fisch- und Fleischprodukten, Aufstrichen, unterschiedlichen K\u00e4sevariationen und S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong> an. Hier l\u00e4sst sich die Vielfalt dieser k\u00f6stlichen Region erschmecken und man erf\u00e4hrt am eigenen Gaumen die grenzenlose Leidenschaft der Produzenten f\u00fcr ehrliches Genusshandwerk.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Cesta kr\u0161kih \u017ertev 46, 8270 Kr\u0161ko
Webseite: www.okusiposavja.si<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Stelze,<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Oliven\u00f6l aus Triest von Tul<\/h2>\n\n\n\n

Etwas s\u00fcdlich von Triest, kurz vor der slowenischen Grenze, baut der Biohof Tul Bianchera<\/strong> (istriotisch Bjelica) Oliven an, um daraus sortenreines Oliven\u00f6l <\/strong>zu pressen \u2013 selbstverst\u00e4ndlich extra vergine. Diese Olivensorte stammt urspr\u00fcnglich aus Istrien und kommt mit den dortigen Klimabedingungen, wie dem Bora-Wind und den kalten Wintern besonders gut zurecht.<\/p>\n\n\n\n

Aus den Fr\u00fcchten wird ein \u00d6l gewonnen, das durch seinen bitter-pikanten Geschmack, leichte Frucht- und Kr\u00e4uternoten und ein sanftes Mandelaroma besticht. Verantwortlich daf\u00fcr ist mitunter der besonders hohe Anteil an Polyphenolen. Deshalb wirkt sich das \u00d6l zudem \u00e4u\u00dferst positiv auf die Gesundheit <\/strong>aus und ist \u00fcber lange Zeit haltbar.

Adresse: Caresana 15, 34018 Dolina<\/p>\n\n\n\n

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\"kaltgepresstes<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Cremeschnitte bei Tarangela <\/h2>\n\n\n\n

Cremeschnitten, Pita, Gibanica oder k\u00f6stliche Tortenvariationen \u2013 in der Laibacher Konditorei Trangela werden verf\u00fchrerische Mehlspeisen nach alter Tradition <\/strong>hergestellt. Von reichhaltig bis fruchtig leicht kommen s\u00fc\u00dfe Feinschmecker hier voll auf ihre Kosten.<\/p>\n\n\n\n

Apropos Kosten: Wer auf der Genussmeile unterwegs ist, sollte sich auf jeden Fall gen\u00fcgend Platz im Bauch aufheben, denn sich diesen Verlockungen nicht hinzugeben, ist nahezu eine S\u00fcnde.

Adresse: Cerutova ulica 1, 1000 Ljubljana
Webseite: www.facebook.com\/tarangela.hs<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Cremeschnitte<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Frisches Gem\u00fcse von Weidenwald aus Maria Saal<\/h2>\n\n\n\n

Die Gem\u00fcsefarm Weidenwald bei Maria Saal baut auf ihren Feldern saisonales Biogem\u00fcse an und beliefert ihre Kunden w\u00f6chentlich mit Kisten voll frischem Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern<\/strong>. Dabei legen die Gem\u00fcsebauern h\u00f6chsten Wert auf Biodiversit\u00e4t und ein gesundes Bodenleben<\/strong>, woraus sich eine sagenhafte Sortenvielfalt ergibt, die den Speiseplan ordentlich durchwirbelt.<\/p>\n\n\n\n

Von Mangold und Spinat \u00fcber Tomaten, Gurken, Melanzani und Radieschen bis hin zu K\u00fcrbissen, Fenchel und Schwarzkohl wird je nach Jahreszeit ein buntes Potpourri an Feldfr\u00fcchten, Knollen und Bl\u00e4ttern geerntet. Frischer geht es wohl nicht. Von der einzigartigen Qualit\u00e4t dieses Gem\u00fcses kann man sich auf der Genussmeile selbst \u00fcberzeugen \u2013 und gleich die n\u00e4chste Gem\u00fcsekiste bestellen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: Arndorf 8, 9063 Maria Saal
Webseite: www.weidenwald.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"Frische<\/figure>\n\n\n\n
\"Frische<\/figure>\n\n\n\n
\"Frische
(c) Weidenwald <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Gaumenfreuden aus dem Alpen-Adria Raum<\/h2>\n\n\n\n

Ob ausgefallener Schneckenleberk\u00e4se vom W\u00f6rthersee, samtige Sardellen aus der Adria, frisches Gem\u00fcse aus K\u00e4rnten, edle Tropfen aus dem Collio oder traditionelle Cremeschnitten aus Slowenien \u2013 auf der Alpen-Adria Genussmeile und dem Biofest vom 14. bis 16. September<\/strong> in Klagenfurt kommt das Beste zusammen, dass die Alpen-Adria Region zu bieten hat. <\/p>\n\n\n\n

\u00dcber 40 Aussteller aus \u00d6sterreich, Slowenien und Italien<\/strong>, unz\u00e4hlige Spitzenerzeugnisse in bester Qualit\u00e4t und eine abwechslungsreiche Vielfalt an Aromen, D\u00fcften und Geschm\u00e4ckern machen die Alpen-Adria Genussmeile zu einer einzigartigen Genussattraktion. Also nichts wie hinein in diesen lukullischen Trubel und viel Spa\u00df beim Probieren, Genie\u00dfen und Staunen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vom 14. bis 16. September erfahren die 6. Tage der Alpen-Adria K\u00fcche mit der Genussmeile und dem Biofest am Neuen und Alten Platz ihren kulinarischen H\u00f6hepunkt. \u00dcber 40 Aussteller aus K\u00e4rnten, Italien und Slowenien bieten hier ihre Erzeugnisse an und laden die Besucher ein, die unglaubliche kulinarische Vielfalt der Alpen-Adria Region zu erleben.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":57855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[40,745],"class_list":["post-57150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","tag-essen-trinken","tag-events"],"yoast_head":"\nAlpen-Adria Genussmeile: was ihr probieren m\u00fcsst | visitklagenfurt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Finde heraus, welche K\u00f6stlichkeiten du bei der Alpen-Adria Genussmeile und dem Biofest 2023 unbedingt probieren musst. 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