{"id":65552,"date":"2024-07-01T10:28:55","date_gmt":"2024-07-01T08:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=65552"},"modified":"2025-11-24T13:56:43","modified_gmt":"2025-11-24T12:56:43","slug":"zu-besuch-beim-forellenhof-jorde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/sehenswertes-ausfluege\/zu-besuch-beim-forellenhof-jorde\/","title":{"rendered":"Zu Besuch beim Forellenhof Jorde: Du isst, was du fischst"},"content":{"rendered":"\n

Seit 2019 z\u00fcchtet Markus Jordan in Viktring Forellen, Lachsforellen und Saiblinge<\/strong>. Der fr\u00fchere Finanz- und Eventmanager hat sich mit seinem Forellenhof Jorde einen Kindheitstraum erf\u00fcllt und macht gleichzeitig Feinschmecker und Abenteurer gl\u00fccklich. Im Hofladen <\/strong>werden die Fische fangfrisch, aber auch ger\u00e4uchert, gebeizt, sauer eingelegt oder als Tartar angeboten \u2013 passende Weinbegleitung, hochwertige \u00d6le und frisches Bio-Brot inklusive.<\/p>\n\n\n\n

Wer Fisch zu fairen Preisen direkt am Teichidyll genie\u00dfen will, kann sich Forelle M\u00fcllerinart, Saiblingsfilet oder Fisch-Carpaccio<\/strong> auf der Zunge zergehen lassen. Hier kann man auch selbst zur Angelrute greifen und sich seinen eigenen Fisch aus dem Teich ziehen. Fischerworkshops <\/strong>und ein f\u00fcnft\u00e4giges Sommercamp<\/strong> f\u00fcr Kinder runden das reichhaltige Angebot am Forellenhof Jorde ab und bieten unvergessliche Momente am Wasser.<\/p>\n\n\n\n

Welche Delikatessen, Veranstaltungen und \u00dcberraschungen euch beim Forellenhof Jorde erwarten, das erfahrt ihr hier.<\/p>\n\n\n\n

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\"Forellenhof
(c) Ferdinand Neum\u00fcller<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Von der W\u00fcste an den Polsterteich<\/h2>\n\n\n\n

Bevor Markus Jordan<\/strong> den Forellenhof Jorde in Viktring er\u00f6ffnet hat, war er viele Jahre im Bankwesen t\u00e4tig. Erst in K\u00e4rnten, dann im Mittleren Osten und schlie\u00dflich f\u00fcr IBM in Katar. Irgendwann aber wurde ihm die Krawatte zu eng und er gr\u00fcndete in Doha eine Photovoltaikfirma und eine Event-Agentur.<\/p>\n\n\n\n

Binnen weniger Jahre geh\u00f6rte diese Agentur mit 200 Mitarbeitern zu den f\u00fchrenden Event-Veranstaltern <\/strong>im gesamten Mittleren Osten. Jordan arbeitete mit K\u00fcnstlern wie Damien Hirst und organisierte eine Reihe von Gro\u00dfveranstaltungen f\u00fcr die Schwester des Emirs von Katar.<\/p>\n\n\n\n

So beleuchtete er f\u00fcr den Asian Fu\u00dfball Cup Wolkenkratzer in Doha, veranstaltete den ersten Red Bull Flugtag mit 40.000 Besuchern oder das Doha Tribeca Film Festival, einen Ableger des von Robert De Niro gegr\u00fcndeten Tribeca Film Festivals in New York. Seine Familie lebte zu dieser Zeit in Klagenfurt. <\/p>\n\n\n\n

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\u201eIch kam alle sechs Wochen nach K\u00e4rnten, war dann eine Woche hier, hing aber die ganze Zeit am Telefon und flog dann wieder zur\u00fcck nach Katar.\u201c <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Letzten Endes entschied er sich gegen den Stress der Eventbranche am Persischen Golf und zog von einem Tag auf den anderen zur\u00fcck nach Klagenfurt am W\u00f6rthersee.<\/p>\n\n\n\n

Kindheitserinnerungen und Gesch\u00e4ftssinn<\/h2>\n\n\n\n

Das Grundst\u00fcck rund um den Polsterteich in Viktring kaufte Markus bereits einige Jahre zuvor. Hier wollte er die Pension verbringen, fischen und die Natur genie\u00dfen. Da es bis zur Pension aber noch etwas dauert, wurden andere Pl\u00e4ne geschmiedet. <\/p>\n\n\n\n

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\u201eAls Kind war ich mit meinem Vater oft beim Forellenhof Moritz in Grafenstein. Ich habe gefischt und mein Vater hat mit Herrn Moritz inzwischen ein Glas Wein getrunken und mir zugeschaut. Ich wollte es Kindern erm\u00f6glichen, mit dem Papa oder mit dem Opa Fischen zu gehen. Das sind unvergessliche Momente einer Kindheit und die sollten auch heute noch m\u00f6glich sein.\u201c <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\"Markus
(c) Deborah Staubmann<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Mit dieser Kindheitserinnerung hat Markus Jordan dann das Projekt Fischzucht in Angriff genommen. Zwei kleine Fischbecken <\/strong>waren am Areal bereits vorhanden. Diese wurden mit Naturmaterialien komplett erneuert und erweitert. Auch der Hofladen und der Gastrobereich<\/strong> wurden vollst\u00e4ndig aus Holz gebaut. Mit einer Photovoltaikanlage ist der Forellenhof zus\u00e4tzlich auch beinahe energieautark. <\/p>\n\n\n\n

Auch bei seinen Fischen setzt Jordan auf eine \u00f6kologische Zucht<\/strong>. Frischer und naturbelassener bekommt man Forelle, Lachsforelle, Saibling oder Karpfen in K\u00e4rnten<\/strong> wohl nur selten.<\/p>\n\n\n\n

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\"Markus
(c) Arnold P\u00f6schl<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Delikater Hofladen<\/h2>\n\n\n\n

Angeboten werden die Fischerzeugnisse im hauseigenen Hofladen. Hier findet man alles, was das Feinschmeckerherz begehrt. Neben frischem Fisch im Ganzen oder als Filet gibt es hier ger\u00e4ucherte Forellen, gebeizte Filets, sauer eingelegte Forellen und Saiblinge, verschiedene Fischaufstriche oder Lachsforellen-Tartar<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Erg\u00e4nzt wird das Angebot im Hofladen durch eine feine Auswahl regionaler Produkte. Darunter Bio-Oliven\u00f6l von Alpha<\/a>, wahlweise mit Basilikum, Zitrone oder Orange verfeinert, frisches Vollkornbrot von der B\u00e4ckerei Nadrag<\/a>, K\u00e4rntner K\u00fcrbiskern\u00f6l vom Landgut Rabenstein<\/a>, Zitronensalz von der \u201eDampfgarerin<\/a>\u201c Susanne Kuttnig oder Eiernudel aus der Nudelmanufaktur Wakonig<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Passend zum Fisch gibt es auch ein gut sortiertes Weinsortiment, unter anderem mit Weinen vom Lenzbauer<\/a> oder vom Weingut Glatzer<\/a> Carnuntum in Nieder\u00f6sterreich. Preisgekr\u00f6nte Spirituosen in verschiedenen Varianten gibt es mit dem Weberbrand aus dem Rosental.<\/p>\n\n\n\n

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\"frischer<\/figure>\n\n\n\n
\"Hofladen
(c) Deborah Staubmann<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Aus der Pfanne, dem Ofen oder vom Grill<\/h2>\n\n\n\n

Von Mittwoch bis Sonntag<\/strong> kann man aber auch direkt am Forellenhof Jorde vor atemberaubender Naturkulisse speisen.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eSeit heuer haben wir mit Robert Sagmeister einen Spitzenkoch<\/strong> im Team, der unsere G\u00e4ste mit st\u00e4ndig neuen Kreationen verw\u00f6hnt. Neben Klassikern wie Forelle M\u00fcllerin gibt es unter anderem gebratenes Saiblingsfilet oder frisches Fisch-Carpaccio.“<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Regelm\u00e4\u00dfig stellt sich der Koch auch an den Grill und verw\u00f6hnt seine G\u00e4ste mit rauchig rustikalen Spezialit\u00e4ten. Ein besonderes Highlight \u2013 nicht nur f\u00fcr Kinder \u2013 ist die Zubereitung von Steckerlfisch<\/strong>, im Ganzen auf einem Spie\u00df und \u00fcber offenem Feuer gebratenen Fischen.<\/p>\n\n\n\n

Eine kulinarische Neuheit ist heuer die ofenfrische Pinsa \u2013 die Cousine der Pizza. Aus knusprigem Sauerteig und belegt mit kaltger\u00e4ucherter oder gebeizter Forelle ist sie ein perfektes Sommergericht an lauen Abenden.<\/p>\n\n\n\n

Selbstverst\u00e4ndlich kommen beim Jorde aber auch Fleischliebhaber und Vegetarier voll auf ihre Kosten. Wer Fisch eher meidet, aber die Location trotzdem genie\u00dfen m\u00f6chte, kann aus verschiedenen Gem\u00fcsegerichten w\u00e4hlen oder sich f\u00fcr ein herzhaftes Steak entscheiden.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"frischer<\/figure>\n\n\n\n
\"Fisch
(c) Deborah Staubmann<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Natur pur am Polsterteich<\/h2>\n\n\n\n

Beim Jorde steht die Natur an erster Stelle. Das schmeckt man nicht nur in den Gerichten, sondern das f\u00fchlt man am Forellenhof mit allen Sinnen. In diesem Biotop ist die Welt noch in Ordnung, die Fr\u00f6sche quaken, die V\u00f6gel zwitschern und sogar Flederm\u00e4use<\/strong> kann man rund um den Polsterteich beobachten. <\/p>\n\n\n\n

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\u201eVor Gelsen braucht man hier \u00fcbrigens keine Angst zu haben. Die intakte Fauna sorgt mit vielen Insektenfressern ganz nat\u00fcrlich daf\u00fcr, dass sich ihr Bestand in Grenzen h\u00e4lt.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Wer selbst gern die Angel in der Hand h\u00e4lt, kann seine K\u00f6der im Forellenteich auswerfen. Ein Geheimtipp unter Profifischern ist der Polsterteich, eines der besten Fischgew\u00e4sser in K\u00e4rnten, in dem sich Karpfen, St\u00f6re und Hechte <\/strong>tummeln. Den ganzen Sommer \u00fcber finden Fischerkurse f\u00fcr Anf\u00e4nger und Fortgeschrittene<\/strong> sowie mehrt\u00e4gige Fischercamps f\u00fcr Kinder<\/strong> \u2013 inklusive Nachtfischen \u2013 statt.<\/p>\n\n\n\n

Am Polsterteich kann auch gecampt werden, entweder im eigenen Zelt oder Wohnwagen oder im stylischen Tiny Home. <\/strong>Besondere Outdoor-Action f\u00fcr Kinder zwischen 7 und 14 Jahren bietet das gro\u00dfe Sommercamp. Unter dem Motto \u201eSommer wie damals\u201c verbringen die Kinder hier f\u00fcnf Tage lang in der freien Natur, sind mit dem Flo\u00df oder SUP am See unterwegs, lernen Survival-Tricks und k\u00f6nnen sich nach Lust und Laune am Gel\u00e4nde austoben.<\/p>\n\n\n\n

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\"Familien
(c) Forellenhof Jorde<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Teich
(c) Ferdinand Neum\u00fcller<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Veranstaltungen beim Forellenhof Jorde<\/h2>\n\n\n\n

Wer das Naturkleinod beim Jorde lieber ganz gem\u00fctlich genie\u00dfen will, aber trotzdem nicht ganz auf Action verzichten m\u00f6chte, ist bei einer der zahlreichen Veranstaltungen genau richtig. Ob beim Chill&Grill oder bei Live-Konzerten, unter anderem von Funk You<\/a>, Gran Turismo<\/a> und weiteren regionalen Acts, gibt es beim Jorde regelm\u00e4\u00dfig chillige Abendveranstaltungen im Gr\u00fcnen.<\/p>\n\n\n\n

Wer den Forellenhof f\u00fcr Feiern und Veranstaltungen mieten<\/strong> will, kann das nat\u00fcrlich auch machen. Die Location bietet Platz f\u00fcr gro\u00dfe Gesellschaften und ist bestens f\u00fcr Kindergeburtstage, Firmenfeiern, Hochzeiten oder exklusive Privatfeiern geeignet.<\/p>\n\n\n\n

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\"3
(c) Five Elements<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Open-Air
(c) Deborah Staubmann<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Nat\u00fcrliche Oase in der Klagenfurter Vorstadt<\/h2>\n\n\n\n

Der Forellenhof Jorde ist ein echtes Kleinod, wie man es so schnell kein zweites Mal findet. Von der vollen Fischer-Experience f\u00fcr Kinder \u00fcber Delikatessen zum Mitnehmen und leichten Fisch-, Gem\u00fcse- und Fleischgerichten bis hin zu eleganten Feiern und musikalischen Veranstaltungen im Gr\u00fcnen gibt es hier Kulinarik, Atmosph\u00e4re und Action auf h\u00f6chstem Niveau.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens: \u201eJorde\u201c ist Markus Jordans Spitzname aus seiner Tennis-Zeit. Ausgesprochen wird er englisch, also \u201eTschorde\u201c. Wer den Gastgeber beim Besuch zum Schmunzeln bringen will, kann das beherzigen.<\/p>\n\n\n\n

Forellenhof Jorde
<\/strong>Adresse: Knopperweg 6, 9073 Viktring
Webseite: www.derjorde.com<\/a>
Reservierungen unter: +43 (0)463 \/ 281754<\/a> oder hofladen@derjorde.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00d6ffnungszeiten<\/strong>
Hofladen: Freitag bis Sonntag von 10.00 bis 17.00 Uhr
Summerkitchen: Mittwoch bis Samstag von 16.00 bis 22.30Uhr (K\u00fcche bis 21.00 Uhr)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Viele Jahre lang war Markus Jordan Top-Manager in Katar. Heute hat er mit dem Forellenhof Jorde aus einer Kindheitserinnerung seinen neuen Beruf gemacht. Ob frischer Saibling, ger\u00e4ucherte Forellen oder Lachsforellen-Tartar \u2013 beim Jorde verbinden sich Handwerk, Kulinarik und Naturerfahrung zu einem einzigartigen Genusserlebnis.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":65571,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[40,569,153],"class_list":["post-65552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sehenswertes-ausfluege","tag-essen-trinken","tag-sehenswertes-ausfluege","tag-tage-der-alpen-adria-kueche"],"yoast_head":"\nForellenhof Jorde in Viktring: Zu Besuch bei Markus Jordan | visitklagenfurt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seit 2019 z\u00fcchtet Markus Jordan Forellen, Lachsforellen und Saiblinge. Wir haben ihm beim Forellenhof Jorde in Viktring besucht. 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