{"id":70387,"date":"2024-10-07T11:10:46","date_gmt":"2024-10-07T09:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/?p=70387"},"modified":"2024-10-21T15:15:32","modified_gmt":"2024-10-21T13:15:32","slug":"kulinarischer-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitklagenfurt.at\/de\/blog\/essen-trinken\/kulinarischer-herbst\/","title":{"rendered":"Kulinarische Spezialit\u00e4ten, die ihr im Herbst in Klagenfurt am W\u00f6rthersee probiert haben m\u00fcsst"},"content":{"rendered":"\n

Die Schatten werden zwar l\u00e4nger, das aromatische Spektakel im K\u00e4rntner Kulinarik-Herbst ist allerdings kurzweilig und kontrastreich wie das Bl\u00e4tterdach der B\u00e4ume am Kreuzbergl. Ob frisches Wildbret vom Hirsch, Reh oder Wildschwein, K\u00fcrbiskern\u00f6l, Pilze und Schwammerln oder erdiges Herbstgem\u00fcse<\/strong> in vielen verschiedenen Farben und Formen machen diese Jahreszeit zu einem echten Geschmackserlebnis.<\/p>\n\n\n\n

Nebenbei sorgt die Zeit der Weinlese nicht nur f\u00fcr ein stimmungsvolles Ambiente in den K\u00e4rntner Weinbergen<\/a>, sondern steigert auch die Vorfreude auf den kommenden Jahrgang. Derweil sind die Weinkeller der heimischen Winzer gut best\u00fcckt und auch f\u00fcr einen hochprozentigen Abschluss eines herbstlichen Men\u00fcs mit echten K\u00e4rntner Wildkr\u00e4utern ist bestens gesorgt.<\/p>\n\n\n\n

Was ihr bei eurem Streifzug durch den kulinarischen Herbst in K\u00e4rnten <\/strong>unbedingt probieren solltet, das haben wir hier f\u00fcr euch herausgepickt.<\/p>\n\n\n\n

Alles vom K\u00fcrbis<\/h2>\n\n\n\n

Kaum ein anderes Gew\u00e4chs steht symbolisch so stellvertretend f\u00fcr den Herbst wie der K\u00fcrbis. Deshalb ist ihm hier auch ein eigener Absatz gewidmet. Ob Butternut, Hokkaido oder Patisson und von der Suppe, geschmort oder gef\u00fcllt und eingelegt<\/strong>: Der K\u00fcrbis ist ein echter Allrounder und geh\u00f6rt zur Herbstkulinarik einfach dazu.<\/p>\n\n\n\n

Aus den Samen des \u00d6lk\u00fcrbis\u2018 l\u00e4sst sich nicht nur in der Steiermark erstklassiges Kern\u00f6l <\/strong>pressen. Die Pumpazona (K\u00fcrbis, Anm.) gedeihen n\u00e4mlich auch in K\u00e4rnten hervorragend und demnach bekommt man diese regionale Spezialit\u00e4t auch hierzulande direkt vom Bauern. Anstatt die Kerne <\/strong>zu pressen, k\u00f6nnen sie aber auch ger\u00f6stet, gesalzen oder mit Schokolade \u00fcberzogen <\/strong>und als gesunder Snack f\u00fcr zwischendurch geknabbert werden.<\/p>\n\n\n\n

Ganze K\u00fcrbisse bekommt man in Klagenfurt am Benediktinermarkt<\/a> und an den Wochenm\u00e4rkten in Waidmannsdorf, Viktring oder in der Lidmanskygasse. Bestes K\u00e4rntner K\u00fcrbiskern\u00f6l und Knabberkerne findet man ab Hof etwa beim Bauernhof Knafl<\/a> in Maria Saal. Wer sich den K\u00fcrbis lieber direkt auf den Teller bestellt, wird mit Sicherheit in einem der vielen Alpen-Adria Restaurants in Klagenfurt f\u00fcndig.<\/p>\n\n\n\n

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