Sarà uno scambio ideale che offrirà piaceri culinari d’eccelsa qualità a tutti gli ospiti. Le pietanze realizzate sono intese a rendere percettibile e gustabile al palato la vera essenza di questa straordinaria regione europea.
Produttori austriaci
 BIOIMKEREI ALLESCH (2018, 2019, 2020, 2021, 2022) |
| Apicoltura biologica da Reifnitz am Wörthersee. Estrazione di prodotti primari comemiele, propoli, polline e cera d‘api di altissima qualità. St. Anna Straße 34, 9081 Reifnitz michael@allesch-honig.at www.allesch-honig.at |
 SALANDA SCHNECKEN AUS BESTEM HAUS (2021, 2022) |
| Il Salanda di Krumpendorf è il “primo allevamento carinziano di lumache d’alta qualità”. Un prodotto “slow food” dell’Alpe Adria, sostenibile e ricco di proteine. Komauerweg 16, 9201 Krumpendorf hallo@schneckenausbestemhaus.at www.schneckenausbestemhaus.at |
 VOLLKORNBÄCKEREI SOMMER (2018, 2019, 2021) |
| Un pioniere della cottura del pane, dalla pasta madre al pane finito.Qui vengono prodotti deliziosi prodotti da forno realizzati con grano della Carinzia. Villacher Str. 7, 9020 Klagenfurt am Wörthersee www.baeckerei-sommer.de |
 BIOHOF HANZMANN (2018, 2019) |
| Piccola fattoria biologica sul lago Klopeiner, specializzata in prodotti di capra. Produceyogurt, formaggio morbido o grigliato e formaggio di fegato di capra. Horzach I/8, 9122 St. Kanzian |
 GENUSSHOCHBURG UM RIEGERSBURG (2019, 2020, 2021) |
| Fra le proposte il prosciutto Vulcano tagliato a velo, la miglior cioccolata Zotter e il gin HANDS ON di David Gölles. Riegersburg 87, 8333 Riegersburg tourismus@riegersburg.com www.riegersburg.com |
 PETEKHOF (2018, 2019) |
| L‘amore per il bestiame Angus è la caratterizza della fattoria familiare sul lato suddel monte Sattnitz. Kossiach 5, 9065 Ebenthal info@petekhof.at www.petekhof.at |
 GARTENVIELFALT WILDHABER (2019, 2020, 2021, 2022) |
| Orto biologico con ampia varietà di ortaggi, frutta ed erbe aromatiche. L’orto viene gestito in maniera del tutto manuale con la presenza di aree di crescita selvatica. Schmieddorf 1, 9371 Brückl garten.wildhaber@gmail.com www.instagram.com/wildhaberchristina |
 WEINGUT KARNBURG (2019, 2020, 2021, 2022) |
| Dal vino al distillato, dallo speck alla confettura. Tutto il necessario per degustare e apprezzare, naturalmente di qualità superiore. Leiten 6, 9063 Klagenfurt am Wörthersee leiten@alpenspirit.eu www.alpenspirit.eu |
 FORELLENHOF JORDE (2019, 2020, 2021, 2022) |
| Pesce locale fra cui trota, trota salmonata affumicata, tartara, salmerino affumicato a caldo, paté di pesce, caviale tartufato e tanto altro ancora. Knopperweg 6, 9073 Viktring mj@derjorde.com www.derjorde.com |
 HIRTER BIER (2021) |
| Il birrificio privato Hirt è uno dei più antichi d’Austria. Da 750 anni qui si produce birra con vera passione. Ogni birra Hirt ha una propria ricetta unica e finemente calibrata. Hirt 1, 9322 Micheldorf office@hirterbier.at www.hirterbier.at |
 BIO WEINBAU WALTL (2020, 2021, 2022) |
| La BIO-Weinbau Waltl è una giovane cantina di Klagenfurt, che produce esclusivamente vini biologici da varietà di uve resistenti ai funghi. Dr-Wutte-Strraße 14, 9020 Klagenfurt am Wörthersee office@weinbauwaltl.at www.weinbauwaltl.at |
 HOLZER – KÄRNTNER KNOBLAUCH (2018, 2019, 2021, 2022) |
| L‘aglio della Carinzia della valle del Lavant è caratterizzato dal suogusto e dalla sua fermezza. St. Margarethen 7, 9470 St. Paul im Lavanttal info@holzer-austria.com www.holzer-austria.com |
 PFAU BRENNEREI (2018, 2019, 2020, 2022) |
| Distilleria di rango carinziana votata al 100% alla qualità. Il metodo impiegato è quello della doppia distillazione, rigorosamente eseguita in alambicchi di rame. Schleppe Platz 1, 9020 Klagenfurt am Wörthersee info@pfau.at www.pfau.at |
 SILLEHOF (2019, 2020, 2022) |
| I prodotti del SILLEHOF sono sinonimo di massima qualità. Nell’assortimento pane fresco, torte e prodotti da forno, un premiato olio di semi di zucca e olio di noci. Sillebrücke 1, 9064 Magdalensberg office@sillehof.at |
 SUWINE GENIUS TARTUFI (2020, 2021, 2022) |
| Qui tutto ruota intorno al tema del tartufo, dell’olio d’oliva e del vino. Viene proposta una selezione delle più svariate specialità a base di tartufo, oli d’oliva e vini. Ödweg 6, 6500 Landeck info@suwine.at www.suwine.at |
 SHOAF-BAUER (2022) |
| La carne di agnello di qualità dell’allevatore Shoaf-Bauer è tenera, poco grassa, digeribile e proviene da agnelli di non più di 6 mesi. L’azienda agricola della famiglia Koch si trova a Moosburg e ospita circa 300 pecore e i loro agnelli. Shoaf-Bauer s’impegna a fondo sia per il benessere degli animali, sia per la qualità che è garantita dal marchio “Gutes vom Bauernhof”. Tuderschitzer Weg 22, 9062 Moosburg shoafbauer@gmx.at www.shoaf-bauer.at |
Produttori italiani
 AZIENDA AGRICOLA SAN GREGORIO (2018) |
| Allevamento di capre e produzione prodotti con latte quotidiano. Tra i prodotti: yogurt, gelato, caciotte, ricotte, caprino, formaggi freschi e stagionati. via 4 novembre, 25, 33081Castello di Aviano (PN) mcipolat@tiscali.it www.massimocipolat.it |
 BALSAMERIA MIDOLINI (2018) |
| Guinness World Record di 2300 botticelle di legni pregiati contenenti un condimento balsamico unico: l‘Asperum. Linee di invecchiamento: 5, 15 e 30 anni. Rosanna De Nardo via delle Fornaci, 1 33044 Manzano (UD) info@midolini.com www.midolini.com |
 AZIENDA AGRICOLA F.LLI MOVIO (2021) |
| Coltivazione e vendita di frutta e verdura nel paese di Fossalon di Grado. Via Isonzo vecchio n. 2, 34073 Fossalon di Grado (GO) fratellimovio@gmail.com www.facebook.com/fratellimovio/ |
 AZIENDA AGRICOLA FALESCHINI LUIGI (2020, 2021) |
| Coltivazione biologica certificata di ortaggi e frutta. Produzione biologica di conserve di verdura e frutta, sciroppi, verdure sott’olio e in agrodolce, creme di frutta e verdura. Via Zardini n. 15, 33016 Pontebba (UD) www.azagrfaleschini.valcanale.org |
 FATTORIA ZOFF (2018, 2019) |
| Allevamento bovini Pezzata Rossa Italiana senza fertilizzanti o concimanti. Produzione prodotti con betacaseina A2 freschi e stagionati, panna cotta, yogurt. via Parini, 18, 34071 Cormons (GO) info@borgdaocjs.it www.borgdaocjs.it |
 APICOLTURA PIOVESAN (2018, 2019) |
| Miele biologico di acacia, castagno, millefiori, tiglio, erba medica, arancio, girasole, eucalipto estratto e filtrato. Invasettato senza trattamenti termici. via Carobbo 4, 31030 Borso del Grappa (TV) apicolturapiovesan@libero.it www.apicolturapiovesan.wixsite.com/apicolturapiovesan |
 ZAFFERANO SAN QUIRINO (2020, 2021) |
| Coltivazione biologica di zafferano, la prima in Friuli Venezia Giulia, cereali, legumi e farine. 150 arnie per il miele di acacia, millefiori e tiglio. via C.Battisti 7a, 33080 San Quirino (PD) info@zafferanosanquirino.com www.zafferanosanquirino.com |
 CIOCCOLATERIA VENEZIANA (2018, 2019) |
| Cioccolato in tutti i gusti: spalmabili, tavolette con ingredienti aggiunti, cioccolatini in varie forme, frutta ricoperta di cioccolata. via Chiesanuova, 91 30027 S. Doná di Piave (VE) amministrazione@cioccolateriaveneziana.it www.cioccolateriaveneziana.it |
 PAN E YODA (2020, 2021, 2022) |
| La birra artigianale Pan e Yoda è un prodotto del ristorante dell’hotel Da Febo, la cui cucina unisce i sapori della montagna e ii profumi del mare grazie ai prodotti locali. Pecol 1/A, 33090 Tramonti di Sotto (PD) info@paneyoda.com www.facebook.com/paneyoda |
 LE RIVE DI BONATO (2018, 2019, 2020, 2021, 2022) |
| Vini di Veneto e Friuli. Bianchi fermi e bianchi amabili. Spumanti. Rossi fermi e amabili. Grappe. Via Grave di Negrisia 50, 31047 Ponte di Piave (TV) info@lerive.it www.lerive.it |
 FRATELLI BILLOLO (2018) |
| Produzione salumi secondo antiche tradizioni venete. Le tecniche di conservazione consentono di avere il 90% della produzione senza conservanti. via Bindoletta, 49, 35040 Merlara (PD) info@fratellibillo.it www.fratellibillo.com |
 ENOTECA DI CORMÒNS (2022) |
| Da oltre trent’anni, l’Enoteca di Cormòns promuove le delizie gastronomiche ed enologiche del Friuli. Situata nel centro storico di Cormòns, nel cuore del Collio, è la vetrina delle cantine del comune con oltre trecento vini che si possono degustare e acquistare. Piazza XXIV Maggio 21, 34071 Cormòns (GO) info@enotecadicormons.com www.enotecadicormons.com |
 CIOCCOLATO VALENTINIS (2022) |
| Patrizia e Fabio Valentinis gestiscono una caffetteria-cioccolateria con negozio a Udine. La qualità degli ingredienti determina la selezione. Il cacao proviene dal Sud America, le nocciole dal Piemonte e le arance dalla Sicilia. Cioccolatini, praline e arance candite sono prodotti a mano sul posto e con la massima qualità. Largo delle Grazie 5, 33100 Udine (UD) info@cioccolatovalentinis.it www.cioccolatovalentinis.it |
 TENUTA COLOMBAR (2018, 2019, 2020, 2021) |
| Olio dal gusto intenso, fruttato, con sentore piccante e amarognolo. Piazza 4 novembre, 33030 Ragogna (UD) www.facebook.com/aagricolaML |
 ANTICO CAFFÈ SAN MARCO (2020, 2021, 2022) |
| Fondato a Trieste nel 1914 e gestito da Alexandros Delithanassis dal 2013, questa famosa caffetteria è luogo di incontro per intenditori di caffè, vino e cultura gastronomica. Via Battisti 18/a, 34133 Trieste (TS) info@caffesanmarco.com www.caffesanmarco.com |
 AZIENDA AGRICOLA LA SISILE – LATTERIA BIOLOGICA FRIULANA (2020, 2021, 2022) |
| Il caseificio La Sisile è noto per la produzione del Montasio DOP e altri formaggi friulani. I prodotti sono realizzati a ciclo chiuso con certificazione STG biologica per prodotti tradizionali e sostenibili. Via S. Antonio 36, 33030 Talmassons (UD) info@latteriabiologicafriulana.it www.latteriabiologicafriulana.it, www.aziendaagricolalasisile.it |
 VINOTEKA COLLI DI SAN FLORIANO – ŠTEVERJANSKI GRIČI (2020, 2021, 2022) |
| Dal 2006, l’Associazione Produttori Vinicoli di San Floriano del Collio è impegnata nell’organizzazione e nella promozione dell’evento annuale LIKOF per i prodotti tipici locali. Località Giasbana 31, 34070 San Floriano del Collio (GO) info.vinoteka@gmail.com www.vinoteka.org |
 AZIENDA AGRICOLA CORTE TOMASIN (2020, 2021, 2022) |
| Con un patrimonio di 5.000 ulivi, il moderno frantoio produce olio extravergine di olive locali in sei sapori diversi. Vicolo levada 7, 33050 Castions di Strada (UD) www.olioextraverginefvg.it |
 AZIENDA AGRICOLA PURESS.OIL DI MARTINA MALALAN (2022) |
| Fondata da Martina Malalan, Puress.oil è la prima azienda del Carso che coltiva e lavora piante essenziali autoctone in modo biologico. La sua offerta comprende prodotti aromatici di nicchia per uso alimentare. Banne/Bani 104, 34151 Trieste (TS) malalan.martina@gmail.com |
Produttori sloveni
 KMETIJA HLEBEC (2018, 2019, 2020, 2021, 2022) |
| La famiglia Hlebec fondò la viticoltura nella regione di Kog/Jeruzalem. Offre vini e ottimo cognac. Milan Hlebec, Kog 108, 2276 Kog tkhlebec@gmail.com www.hlebec-kog.com |
 KMETIJ A PUSTOTNIK (2018, 2019, 2020, 2021, 2020) |
| Formaggi eccellenti di mucca, pecora e capra sono realizzati qui tradizionalmente. Medaglia d’argento „Sir Kozovč“ al World Cheese Awards San Sebastian 2016. Poljanska cesta 19, 4224 Gorenja vas www.kmetijapustotnik.si |
 IRENA FONDA (2018) |
| Nella peschiera della famiglia Fonda, nella baia di Pirano vengono allevati spigole biologiche ad altissimi livelli. Qualitá garantita. Liminjanska cesta 117, 6320 Portorož info@fonda.si www.fonda.si |
 ČEBRON (2018, 2019, 2020, 2021) |
| La cantina Čebron della Valle di Vipava offre vini di alta qualità. L’uva autoctona „zelen“ è coltivata e trattata con cura. Preserje 61a, 5295 Branik www.cebron.eu |
 EKO KMETIJA ŽGAJNAR (2020) |
| Alla fattoria Žgajnar si vive in armonia con la natura. Oltre a un’ampia gamma di prodotti lattiero-caseari biologici, sono in vendita carni fresche di manzo biologico e prodotti bio a base di carne di maiale di Krškopolje. Studenec 28, 6230 Postojna info@kmetija-zgajnar.si www.biodobrote.si |
 DOMAČIJA BUTUL (2020, 2021, 2022) |
| Incredibili giardini terrazzati dove viti, ulivi, erbe aromatiche, ortaggi, frutta e colonie di api sono di casa. Lavorazione di vino, olio, varie salse chutney, marmellate e miele. Manžan 10D, 6000 Koper butul@siol.net www.butul.net |
 KMETIJA DVORNIK (2018, 2019) |
| Il Dvornik-Hof è una fattoria biologica a conduzione familiare. Premiato piú volte per il suo succo di mela e la maggior parte dei suoi prodotti. Šentanel, 2391 Prevalje www.kmetija-dvornik.si |
 CUKRČEK (2020, 2021, 2022) |
| Benedict è un’azienda slovena a conduzione familiare che da 25 anni produce con amore e dedizione prodotti di cioccolato artigianale di prima qualità. Creano i loro prodotti con innovazione, che si riflette nei deliziosi sapori dei loro prodotti di cioccolato. I prodotti sono venduti con il marchio Cukrček nelle proprie cioccolaterie Cukrček, nei negozi di alimentari e in altre cioccolaterie specializzate. Trpinčeva 41a, 1000 Ljubljana info@benedict.si www.cukrcek.si |
 TARANGELA HIŠA SLAŠČIC (2018, 2019, 2020, 2022) |
| Nella pasticceria Tarangela troverete dolci tipici come „Pita“Gibanica e fette di crema prodotte secondo l´antica tradizione. Cerutova ulica 1, 1000 Ljubljana tarangela.hs@gmail.com www.facebook.com/tarangela.hs |
 OKUSI POSAVJE (2018, 2020, 2021, 2022) |
| La regione del Posavje produce innumerevoli prodotti eccellenti dal sapore autentico. I produttori sono tra i migliori della gastronomia slovena. Cesta krških žrtev 46, 8270 Krško info@cptkrsko.si www.visitkrsko.com |
 PERGER 1757 (2021, 2022) |
| Il paradiso del miele alla 9a generazione. I migliori prodotti a base di miele e del favo. Biscotti speziati, dolci fatti in casa e candele energetiche. Glavni trg 34, 2380 Slovenj Gradec info@perger1757.si www. perger1757.si |
 FALADUR VINOSA (2018, 2019, 2020) |
| L‘enoteca Faladur di Ajdovščina offre vini selezionaticome i vini arancioni della valle di Vipavatal. Lokarjev drevored 8b, 5270 Ajdovščina info@faladur.si www.faladur.si |
 ZAVOD DOLENJSKE DOBROTE (2020, 2021, 2022) |
| Dobrote Doljenske riunisce i migliori prodotti della Dolenjska e presenta piatti e bevande locali e tipici della regione. Locale. Fatto in casa. Dolenjska. Gubčeva cesta 1a, 8210 Trebnje info@dobrote-dolenjske.si www.dobrote-dolenjske.si |
 ZAVOD POLJANSKA DOLINA (2022) |
| Specialità da diversi produttori della zona Gorenja vas-Poljane. Poljanska cesta 87, 4224 Gorenja vas info@obcina-gvp.si zavod@poljanskadolina.com |
 ČILI POHORC (2021, 2022) |
| Prodotti al peperoncino per veri buongustai. Coltiviamo diverse varietà di peperoncino e utilizziamo prevalentemente ingredienti provenienti dalle coltivazioni biologiche controllate della nostra azienda agricola. Selovec 42, 2372 Sentjanz pri Dravogradu cili.pohorc@gmail.com www.cilipohorc.com |
 CASTRA PIVOVARNA (2019, 2020) |
| ll birrificio Castra è un minuscolo birrificio con una capacità massima di 50.000 litri di qualità eccelsa Ob Hublju 5, 5270 Ajdovščina alan@castra.beer www.castra.beer |
 GOLDEN RING, FARMING TURIZEM VIDMAR (2022) |
| Golden Ring è un caseificio boutique della Valle del Vipacco a 1.000 metri di altitudine. I vari formaggi di Golden Ring sviluppano la loro ricchezza di sapore in profondità, a temperatura costante e ad alta umidità. Questo microclima unico conferisce al formaggio il suo gusto specifico. Il latte vaccino crudo viene lavorato. La stagionatura del formaggio dura 3 mesi o più. Kovka 19 A, 5273 Col goldenringcheese75@gmail.com www.goldenringcheese.com |
