Haubenkoch Robert Sagmeister ist Küchenchef am Forellenhof Jorde, wo er die Gäste in erster Linie mit Fischgerichten von der klassischen Forelle Müllerin über frische Räucherforellen bis hin zum Fisch-Carpaccio verwöhnt. Auch die römische Variante der klassischen Pizza, die Pinsa aus dem Holzofen wird von ihm genussvoll zubereitet.
