Per quanto riguarda la cucina, l’Hotel Sandwirth è una delle strutture tradizionali di Klagenfurt. Il capocuoco Gregor Sajovic pone l’accento sulla stagionalità e sulla regionalità. Carne, vegano, vegetariano. Dalla cucina escono piatti regionali con un tocco internazionale e le idee vegane e vegetariane sono entusiasmanti. Recentemente è stata aggiunta al menu una varietà di prodotti di gastronomia fatti in casa, tra cui il maiale Duroc allevato al pascolo.
“Per Gregor, la cucina Alpe-Adria è una delle migliori: molto varia e tradizionale, con prodotti onesti della regione!”.
Max Stiegl (Gut Purbach) cucina con Gregor Sajovic (Sandwirth): maiale e agnello dalla testa ai piedi
Max Stiegl – Gault Millau Chef of the Year 2021 – è capo chef e proprietario del Gut Purbach nel Burgenland. Qui Stiegl, nato a Capodistria, combina la tradizione del Burgenland con l’artigianato francese e utilizza ingredienti regionali come il pesce del lago di Neusiedl, la selvaggina di Leithaberg e le verdure di produzione propria. Gregor Sajovic, originario della Slovenia e per molti anni capo cuoco dell’Hotel Sandwirth, completa la serata con la sua finezza. Il più noto allevatore di pecore della Carinzia, Thomas “Shoafbauer” Koch, fornisce l’agnello.
Data: giovedì 11.9.2025, ore 18.00
Prezzo: 140 € / persona menu di 6 portate con accompagnamento di vino, 120 € / persona menu di 6 portate con pacchetto di bevande analcoliche
Luogo: Hotel Ristorante Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
Prenotazione: restaurant@sandwirth.at o 0463 / 56 209
Numero massimo di partecipanti: 50 persone
Brunch alpino-adriatico al Sandwirth: Slow Food
Il Sandwirth è un’azienda slow food con cuore e anima. L’albergatore Helvig Kanduth gestisce un allevamento di maiali Duroc nella sua valle natale, la Lavanttal. Da qui nascono deliziose prelibatezze come salame, pancetta, paté di fegato, osso collo, lardo e molto altro. Un partner Slow Food e un ospite a sorpresa presenteranno i loro prodotti. Un brunch speciale come conclusione slow delle “Giornate della cucina Alpe-Adria”.
Data: domenica 21 settembre 2025, dalle 10.30 alle 14.00
Prezzo: € 53 / persona
Luogo: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
Prenotazione: restaurant@sandwirth.at o 0463 / 56 209