Mentre molti chef puntano al lusso e all’esotismo, Müller dimostra che la vera innovazione sta nel ritorno all’originale. Il suo lavoro è la prova che sostenibilità e piacere possono andare di pari passo.
Mentre molti chef puntano al lusso e all’esotismo, Müller dimostra che la vera innovazione sta nel ritorno all’originale. Il suo lavoro è la prova che sostenibilità e piacere possono andare di pari passo.
Mentre molti chef puntano al lusso e all’esotismo, Müller dimostra che la vera innovazione sta nel ritorno all’originale. Il suo lavoro è la prova che sostenibilità e piacere possono andare di pari passo.
Alleanza dei cuochi di Slow Food: chef dell’anno 2025 Hannes Müller – La trota
Hannes Müller è lo “Chef dell’anno 2025” di Gault Millau e direttore dell’hotel gourmet “Die Forelle” sul lago Weissensee. Membro dell’Alleanza dei cuochi di Slow Food, Müller utilizza solo ingredienti stagionali e regionali che reperisce dai produttori locali. Mentre molti chef puntano al lusso e all’esotismo, Müller dimostra che la vera innovazione sta nel ritorno alle origini. Il suo lavoro è la prova che sostenibilità e piacere possono andare di pari passo. I vini provengono dal produttore di slow wine Georg Lexer, ospite di questa serata. Un duetto straordinario con due rappresentanti dell’idea di Slow Food che la vivono al 100% con onestà.
Data: mercoledì 17 settembre 2025, ore 18.30
Prezzo: € 125 / persona menu di 6 portate senza accompagnamento di vino, € 165 / persona menu di 6 portate incluso accompagnamento di vino
Ubicazione: Ristorante Leiten, Leiten 6 a Karnburg, 9063 Klagenfurt am Wörthersee
Prenotazione: www.visitklagenfurt.at/erlebnisse o 0463 / 287 463-0
Numero massimo di partecipanti: 40 persone
