Giorgio Colutta gestisce la cantina Colutta di Manzano (UD), ospitata in una villa storica del XVIII secolo. I vigneti, per lo più nel Parco della Vite e del Vino, sono stati rinnovati e certificati SQNPI dal 2016. Vengono coltivate principalmente varietà autoctone come il Friulano e varietà internazionali. La produzione comprende due linee e tre spumanti. I vini sono moderni, leggeri ed eleganti. Colutta è uno dei pochi produttori di vino slow.
