In Sachen Kulinarik gehört das Hotel Sandwirth zu Klagenfurts Traditionshäusern. Küchenchef Gregor Sajovic legt dabei Wert auf Saisonalität sowie Regionalität. Fleisch, Vegan, Vegetarisch. Aus der Küche kommen regionale Gerichte mit einem internationalen Twist, spannend sind die veganen und vegetarischen Ideen. Seit Kurzem gibt es auch eine Vielzahl von selbstgemachten Feinkost-Produkten zu kaufen, u.a. vom Duroc-Weideschwein.
„Die Alpen-Adria Küche ist für Gregor eine der Besten – sehr vielfältig und traditionell, mit ehrlichen Produkten aus der Region!“
Max Stiegl (Gut Purbach) kocht mit Gregor Sajovic (Sandwirth): Schwein und Lamm von Kopf bis Fuß
Max Stiegl – Gault Millau Koch des Jahres 2021 – ist Küchenchef und Eigentümer des Gut Purbach im Burgenland. Dort verbindet der in Koper geborene Stiegl burgenländische Tradition mit französischem Handwerk und verwendet regionale Zutaten wie Fisch aus dem Neusiedler See, Wild vom Leithaberg und Gemüse aus eigenem Anbau. Gregor Sajovic, gebürtiger Slowene und seit vielen Jahren Chefkoch im Hotel Sandwirth, ergänzt den Abend mit seinen Finessen. Lamm liefert Kärntens bekanntester Schafzüchter Thomas „Shoafbauer“ Koch.
Datum: Donnerstag, 11.9.2025, 18.00 Uhr
Preis: 140 € / Person 6-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung, 120 € / Person 6-Gänge-Menü inklusive alkoholfreier Getränkepauschale
Location: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
Reservierung: restaurant@sandwirth.at oder 0463 / 56 209
Maximale Teilnehmerzahl: 50 Personen
Alpen-Adria Brunch im Sandwirth: Slow Food
Der Sandwirth ist Slow Food Betrieb mit Leib und Seele. Hotelierin Helvig Kanduth schaukelt im heimatlichen Lavanttal u.a. eine Duroc Schweinezucht. Davon gibt’s Köstliches wie Salami, Speck, Leberpastete, Osso Collo, Lardo uvm. Ein Slow Food Partner und Überraschungsgast wird ebenfalls seine Produkte präsentieren. Ein besonderer Brunch als langsamer Abschluss der „Tage der Alpen-Adria Küche“.
Datum: Sonntag, 21.9.2025, 10.30 bis 14.00 Uhr
Preis: 53 € / Person
Location: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
Reservierung: restaurant@sandwirth.at oder 0463 / 56 209
