Gašper Kordež gilt als stiller Perfektionist mit außergewöhnlichem Feingefühl. Seine Handschrift ist auf jedem Teller spürbar – präzise, durchdacht und voller Respekt vor dem Produkt.
Seine Kochphilosophie basiert auf kompromissloser Qualität, ehrlicher Handwerkskunst und dem Anspruch, aus jeder Zutat das Beste herauszuholen.
Seine Ausbildung führte ihn u. a. zu Janez Bratovž nach Ljubljana sowie in diverse Küchen in Italien, Kranjska Gora und auf den Karst.
In der Restavracija Tabor, einem charmanten Fischrestaurant mit eigenem Garten, verwirklicht er gemeinsam mit Gastgeberin Mateja Markič und einem starken Team seine Philosophie: Nur das Beste ist gut genug. Spezialitäten wie trocken gereifter Fisch und eine Weinkarte mit über 180 Etiketten machen den Besuch zum Erlebnis.
