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Stephan Vadnjal kocht seit über vier Jahrzehnten im Dolce Vita am Heuplatz – und gilt damit als eine der prägendsten Stimmen der Alpen-Adria-Küche in Klagenfurt. Was ihn antreibt, ist die Qualität des Tages: Täglich wählt er seine Zutaten frisch am Markt aus und entscheidet erst dann, was auf den Teller kommt. Mediterrane Leichtigkeit trifft auf überlieferte Rezepte, saisonale Produkte und Vadnjals persönliche Note. Sein Credo: keine Grenzen für die Kreativität am Herd – Kochen ist eine Herzenssache. „Natur pur auf dem Teller, und viel Zeit zum Genießen.“
„Ich übe mich in der Poesie der Reduktion. Bei mir kommt Natur pur auf den Teller. So sehe ich die Alpen-Adria Küche: unverfälschte Qualität am Teller – und viel Zeit zum Genießen!“
Stephan Vadnjal
Kulinarische Zeitreise: Erlesene Köstlichkeiten aus 30 Jahren Dolce Vita mit Stephan Vadnjal
Seit 30 Jahren kocht Stephan Vadnjal im DOLCE VITA am Heuplatz – und gilt als eine der prägendsten Stimmen der Alpen-Adria Küche in Kärnten. Was ihn antreibt: Saison, Qualität und der tägliche Markt. Heuer verdichtet er sein Lebenswerk auf sieben Gänge: erlesene Köstlichkeiten aus drei Jahrzehnten DOLCE VITA.
Datum und Uhrzeit: 18.09., 19.00 Uhr
Location: Restaurant Dolce Vita, Heuplatz 2, 9020 Klagenfurt a. W.
Preis: 7-gängiges Degustationsmenü, zzgl. 7,50 € Coperto, Getränke exkl., 169 € / Person
Reservierung: +43 463/55 4 99
