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Jon Zupan è chef del ristorante Triangel a Gozd Martuljek ed è considerato uno dei più interessanti esponenti della cucina alpina moderna. Con oltre 15 anni di esperienza alle spalle – tra cui un periodo come sous chef al fianco dello chef di punta Uroš Štefelin, quando il Vila Podvin ha ottenuto il riconoscimento internazionale Michelin – ha sviluppato una filosofia che fa rivivere le antiche ricette, spesso dimenticate, della regione della Gorenjska, reinterpretandole in chiave contemporanea. Influenze francesi, italiane e nordiche si fondono con prodotti locali di alta qualità e una stretta collaborazione con i produttori regionali. Per il ristorante Triangel ha conquistato il Bib Gourmand Michelin.
Slow Food Alpi-Adriatico: crociera sulla Thalia con Gabriella Devetak, Jon Zupan e Gottfried Bachler
La prima crociera Slow Food Alpi-Adriatico prevede un giro completo del lago Wörthersee a bordo della storica Thalia: un’esperienza piacevole e di eccellenza culinaria: Gabriella Devetak (Stella Verde Michelin, Locanda Devetak) cucinerà insieme a Jon Zupan (Bib Gourmand Michelin, Triangel Boutique Hotel) e Gottfried Bachler, leggenda della cucina carinziana e figura di spicco di Slow Food. Ciascuno dei tre sarà responsabile di due portate: sei portate al buffet del più antico battello a vapore ancora in servizio in Austria.
Data e ora: 7 settembre, ore 18.00
Luogo: punto di ritrovo presso l’imbarcadero di Metnitzstrand
Prezzo: stuzzichini, menu di 6 portate e petit four, 109 € a persona.
Prenotazioni: alpenadria@visitklagenfurt.at