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Thomas Eichwald è chef del ristorante “Im Garten” del Seehotel Hubertushof a Velden, con un chiaro impegno nei confronti della Carinzia e del lago Wörthersee. La sua cucina si basa su pesce locale, verdure fresche, erbe aromatiche e specialità dei produttori regionali; l’arte culinaria tradizionale austriaca viene reinterpretata con tocchi contemporanei. Lavora a stretto contatto con i produttori della regione e attribuisce grande importanza alla stagionalità e al rispetto dei prodotti di alta qualità. Due cappelli di Gault&Millau e la Stella Verde Michelin 2026 confermano ciò che già da tempo si percepisce nel piatto.
Stella verde e lumaca rossa – Slow Food Chef Alliance: Thomas Eichwald del Seehotel Hubertushof cucina insieme a Leo Suppan al ristorante Leiten.
Nel 2026 Thomas Eichwald si è guadagnato la sua prima stella Michelin verde – a ragione: come il suo collega Leo Suppan, è membro della Slow Food Chef Alliance in Carinzia. “Il lago incontra Leiten” è il motto, e questo si riflette nei piatti. I vini della cantina Lexer-Kegley di Karnburg completano la serata.
Data e ora: 16 settembre, ore 18.00
Indirizzo: Ristorante Leiten, Leiten 6 a Karnburg, 9063 Klagenfurt a. W.
Prezzo: menu di 6 portate, compreso aperitivo e caffè, 139 € a persona; abbinamento bevande 51 €
Prenotazioni: 0463/287 463-0 o www.visitklagenfurt.at/erlebnisse