.
Jon Zupan je glavni kuhar v restavraciji Triangel v Gozdu Martuljku in velja za enega najbolj zanimivih predstavnikov sodobne alpske kuhinje. Z več kot 15 leti izkušenj – med drugim kot pomočnik glavnega kuharja ob boku vrhunskega kuharja Uroša Štefelina, ko je Vila Podvin pritegnila mednarodno pozornost Michelinove zvezdice – je razvil filozofijo, ki oživlja stare, pogosto pozabljene recepte Gorenjske in jih sodobno interpretira. Francoski, italijanski in nordijski vplivi se prepletajo z visokokakovostnimi lokalnimi proizvodi in tesnim sodelovanjem z regionalnimi pridelovalci. Za restavracijo Triangel je osvojil Michelinovo priznanje Bib Gourmand.
Slow Food Alpen-Adria: plovba na ladji Thalia z Gabriello Devetak, Jonom Zupanom in Gottfriedom Bachlerjem
Na prvem plovnem izletu Slow Food Alpen-Adria se bomo s častitljivo ladjo Thalia odpravili na pot okoli jezera Wörthersee – v prijetnem vzdušju in z izjemnimi kulinaričnimi doživetji: Gabriella Devetak (Michelinova zelena zvezdica, Locanda Devetak) bo kuhala skupaj z Jonom Zupanom (Michelinov Bib Gourmand, Triangel Boutique Hotel) in Gottfriedom Bachlerjem – koroško kuharsko legendo in ambasadorjem gibanja Slow Food. Vsak od treh je odgovoren za dve jedi: šest hodov na bifeju najstarejše aktivne parne ladje v Avstriji.
Datum in ura: 7. septembra, ob 18.00
Lokacija: Zbirno mesto pri pristanišču Metnitzstrand
Cena: prigrizki, 6-hodni meni in petit fours, 109 € na osebo.
Rezervacija: alpenadria@visitklagenfurt.at