Giuliano Baldessari

Giuliano Baldessari kocht im Aqua Crua in Barbarano Mossano (Vicenza) – mit einer Küche, die auf hohem technischen Niveau provoziert und gleichzeitig begeistert. Saisonale Zutaten von höchster Qualität werden zu Gerichten, in denen Experimentierfreude auf kompositorische Exzellenz trifft. Das Aqua Crua ist eine Geschmacksreise, die die Sinne entfaltet – und das mit Konsequenz. Mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, zählt Baldessari zu den interessantesten Vertretern der norditalienischen Kreativküche und nutzt die Vielfalt der Region Vicenza als Bühne für seinen unverwechselbaren Stil.