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Gloria Clama bringt den Wald der Karnischen Alpen auf den Teller – konsequenter, als es viele für möglich halten. Im Indiniò in Raveo erforscht, kultiviert und kocht sie Zutaten, die anderswo kaum jemand kennt: Kamille, Lärchenrauch, Heu, Fichtennadeln, Flechten, Himbeeren. Der Bekanntheitsschub durch MasterChef markierte den Beginn einer Küche, die seitdem an Tiefe und Bewusstsein gewonnen hat. Ihre Gnocchi – bei MasterChef eine Liebeserklärung an ihre Heimat – sind bis heute Fixpunkt auf der Karte. An ihrer Seite: Partner Mirco als Maître und ein Team, das sie als Familie versteht.
MasterChef-Finalistin Gloria Clama vom „Indiniò“ (Udine) kocht mit Robert Sagmeister
Gloria Clama aus Tolmezzo bringt den Wald der Karnischen Alpen auf den Teller: Kamille, Lärchenrauch, Heu und Himbeeren – alles selbst erforscht, eine Küche als Naturkunde. Gastgeber Robert Sagmeister denkt produktorientiert und lässt im Landgasthof Sagenhaft regionale Zutaten für sich sprechen. Tradition und Moderne, gleichberechtigt nebeneinander.
Datum und Uhrzeit: 08.09., 18.30 Uhr
Location: Landgasthof Sagenhaft, Tultschnig 1, 9061 Klagenfurt-Wölfnitz
Preis: 6-Gänge-Menü, Preis auf Anfrage
Reservierung: 0664 1606290 oder info@landgasthof-sagenhaft.at
