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Gregor Sajovic ist Küchenchef im Hotel Restaurant Sandwirth – einem der traditionsreichsten Häuser Klagenfurts, das seit Langem auch für seine kulinarische Haltung bekannt ist. Sajovic legt Wert auf Saisonalität und Regionalität, bringt dabei aber immer wieder einen internationalen Twist ins Spiel: Regional trifft auf Welt, Fleischgerichte treffen auf vegane und vegetarische Kreationen, die hier besonders überzeugend umgesetzt werden. Als Slow Food Betrieb steht das Sandwirth für Qualität mit Haltung – und für das Handwerk: Selbstgemachte Feinkostprodukte aus der hauseigenen Duroc-Weideschweinzucht sind fester Bestandteil.
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