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Gregor Sajovic ist Küchenchef im Hotel Restaurant Sandwirth – einem der traditionsreichsten Häuser Klagenfurts, das seit Langem auch für seine kulinarische Haltung bekannt ist. Sajovic legt Wert auf Saisonalität und Regionalität, bringt dabei aber immer wieder einen internationalen Twist ins Spiel: Regional trifft auf Welt, Fleischgerichte treffen auf vegane und vegetarische Kreationen, die hier besonders überzeugend umgesetzt werden. Als Slow Food Betrieb steht das Sandwirth für Qualität mit Haltung – und für das Handwerk: Selbstgemachte Feinkostprodukte aus der hauseigenen Duroc-Weideschweinzucht sind fester Bestandteil.
Alpen und Adria am Teller: Josef Mühlmann (Gannerhof ), Tom Mascher (Hotel Restaurant Pfleger) und Gregor Sajovic
Lebensmittel selbst produzieren, meisterlich verarbeiten und gekonnt haltbar machen – das verbindet alle drei: Josef Mühlmann vom Gannerhof in Osttirol trägt sowohl den roten als auch den grünen Michelin Stern; Tom Mascher vom Hotel Restaurant Pfleger im Pustertal steht für junge, überraschende Haubenküche; Gregor Sajovic vom Sandwirth ist Mitglied der Slow Food Chef Alliance und bringt seinen istrisch-kärntnerischen Einfluss mit.
Datum und Uhrzeit: 09.09., 18.00 Uhr
Location: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt a. W.
Preis: 6-Gänge-Menü inkl. alkoholfreier Getränkepauschale, 120 € / Person, mit Weinbegleitung 140 €
Reservierung: 0463/56 209 oder hotel@sandwirth.at