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Tom Mascher ist Küchenchef im Restaurant „Das Pfleger“ im Hotel Pfleger in Anras – und hat das Haus zu einer der kulinarischen Top-Adressen Osttirols entwickelt. Seine Kochphilosophie verbindet regionale, saisonale Produkte mit modernen, internationalen Einflüssen: Heimische Zutaten treffen auf Gewürze und Ideen aus aller Welt. Für seine Arbeit wurde er früh ausgezeichnet: drei Hauben von Gault&Millau und der Bib Gourmand des Guide Michelin bestätigen, was Gäste schon lange wissen. Mascher kocht mit Präzision – und mit echter Neugier auf das, was entsteht, wenn man Grenzen überschreitet.
Alpen und Adria am Teller: Josef Mühlmann (Gannerhof ), Tom Mascher (Hotel Restaurant Pfleger) und Gregor Sajovic
Lebensmittel selbst produzieren, meisterlich verarbeiten und gekonnt haltbar machen – das verbindet alle drei: Josef Mühlmann vom Gannerhof in Osttirol trägt sowohl den roten als auch den grünen Michelin Stern; Tom Mascher vom Hotel Restaurant Pfleger im Pustertal steht für junge, überraschende Haubenküche; Gregor Sajovic vom Sandwirth ist Mitglied der Slow Food Chef Alliance und bringt seinen istrisch-kärntnerischen Einfluss mit.
Datum und Uhrzeit: 09.09., 18.00 Uhr
Location: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt a. W.
Preis: 6-Gänge-Menü inkl. alkoholfreier Getränkepauschale, 120 € / Person, mit Weinbegleitung 140 €
Reservierung: 0463/56 209 oder hotel@sandwirth.at
