Christian vive ogni giorno la cucina della regione Alpe-Adria, non solo perché ha sotto il naso l’intero potpourri di deliziose materie prime provenienti da Trieste, Friuli, Slovenia e Carinzia, grazie al mercato benedettino e ai suoi commercianti. Anni fa gestiva il “Bistro Apetit”, riconosciuto come il “miglior ristorante della Croazia”. Dopo 30 anni nei migliori ristoranti d’Europa, lo chef Christian Cabalier è tornato in Carinzia e ha aperto la sua “Kochwerkstatt”. Nato a Klagenfurt, il menu propone piatti leggeri con un tocco carinziano-mediterraneo. Mezzi: barbecue, brunch, cucina italiana e del sud
Serata editoriale Wieser-Drava: presentazione del libro “Geschmackshochzeit IV” accompagnata dal duo di cuochi Christian Cabalier e Werner Schleich-Wolf
La direttrice editoriale Erika Hornbogner vi invita per la terza volta a un tête-à-tête culinario-letterario: l’autrice e gastrosofista Lojze Wieser legge dal nuovo libro “Geschmackshochzeit IV”, pubblicato da Tourismus Klagenfurt. Gli chef Christian Cabalier (Kochwerkstatt) e Werner Schleich-Wolf (Schloss Loretto & Feine Küche Kulterer) hanno creato sei specialità tipiche dell’Alpe-Adria per la serata. bevande.
Data: mercoledì 10 settembre 2025, ore 18.30
Prezzo: 75 € / persona Lettura, 6 piccoli piatti e bevande
Luogo: Schloss Maria Loretto, Lorettoweg 52, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
Prenotazione: www.visitklagenfurt.at/erlebnisse
Gašper Kordež del ristorante Tabor duetta con Christian Cabalier
Gašper Kordež è considerato un tranquillo perfezionista con una sensibilità eccezionale. La sua firma si nota su ogni piatto: precisa, ben studiata, con grande rispetto per il prodotto. La sua filosofia si basa sulla qualità senza compromessi e sull’onestà artigianale. Al Restavracija Tabor, un incantevole ristorante di pesce, se ne rende conto insieme alla padrona di casa Mateja Markič: solo il meglio è abbastanza buono. Christian Cabalier fa rivivere ogni giorno la cucina della regione Alpe-Adria nel suo “laboratorio di cucina”. Piatti leggeri con un tocco carinziano-mediterraneo sono la sua specialità.
Data: venerdì 19 settembre 2025, ore 18.30
Prezzo: € 95 / persona Menu di 5 portate con accompagnamento di vino
Luogo: Kochwerkstatt, Benediktinermarkt, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
Prenotazione: christiancabalier@gmail.com oppure 0664 / 217 88 77
