Christian Cabalier

Christian Cabalier zählt zu den bekanntesten Haubenköchen Kärntens und steht für eine kreative Alpen-Adria-Küche mit mediterranem Charakter. In seiner Kochwerkstatt am Benediktinermarkt verarbeitet er täglich frische Zutaten von den Marktständen – Kärntner Spezialitäten treffen auf internationale Einflüsse. Mit der Osteria Veneta am Kardinalplatz widmet er sich der venezianischen Küche: hausgemachte Pasta, frischer Fisch und Weine aus Italien. Vor seiner Rückkehr 2013 führte er das als bestes Restaurant Kroatiens ausgezeichnete „Bistro Apetit“. Das Gault&Millau führt die Kochwerkstatt seit Jahren.