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Christian Cabalier zählt zu den bekanntesten Haubenköchen Kärntens und steht für eine kreative Alpen-Adria-Küche mit mediterranem Charakter. In seiner Kochwerkstatt am Benediktinermarkt verarbeitet er täglich frische Zutaten von den Marktständen – Kärntner Spezialitäten treffen auf internationale Einflüsse. Mit der Osteria Veneta am Kardinalplatz widmet er sich der venezianischen Küche: hausgemachte Pasta, frischer Fisch und Weine aus Italien. Vor seiner Rückkehr 2013 führte er das als bestes Restaurant Kroatiens ausgezeichnete „Bistro Apetit“. Das Gault&Millau führt die Kochwerkstatt seit Jahren.
Sloweniens Michelin Jungstar Filip Matjaž kocht mit Alpen-Adria Spezialist Christian Cabalier
Ein Austausch der Generationen: MICHELIN Young Chef Award-Träger Filip Matjaž vom COB Restaurant in Portorož trifft auf Christian Cabalier, der an der Kochwerkstatt am Benediktinermarkt und der Osteria Veneta alpine und mediterrane Einflüsse meisterhaft verbindet. Beide kredenzen zusammen 5 Gänge – ihre persönliche Sicht des Alpen-Adria Genusses.
Datum und Uhrzeit: 08.09., 18.30 Uhr
Preis: 5-Gänge-Menü, 98 € / Person, Weinbegleitung 29 €
Reservierung: +43 664 4137215 oder christiancabalier@gmail.com
