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Christian Cabalier è uno degli chef più famosi della Carinzia e si distingue per una cucina creativa dell’area alpino-adriatica dal carattere mediterraneo. Nel suo laboratorio culinario al Benediktinermarkt lavora ogni giorno ingredienti freschi provenienti dalle bancarelle del mercato: le specialità carinziane si fondono con influenze internazionali. Con l’Osteria Veneta in Kardinalplatz si dedica alla cucina veneziana: pasta fatta in casa, pesce fresco e vini italiani. Prima del suo ritorno nel 2013, gestiva il «Bistro Apetit», premiato come miglior ristorante della Croazia. Da anni la Kochwerkstatt figura nella guida Gault&Millau.
Filip Matjaž, giovane stella Michelin slovena, cucina insieme a Christian Cabalier, specialista della cucina alpino-adriatica
Uno scambio tra generazioni: Filip Matjaž, vincitore del MICHELIN Young Chef Award del ristorante COB di Portorož, incontra Christian Cabalier, che al Kochwerkstatt am Benediktinermarkt e all’Osteria Veneta coniuga magistralmente influenze alpine e mediterranee. Insieme propongono un menu di 5 portate: la loro visione personale dei piaceri enogastronomici dell’area alpino-adriatica.
Data e ora: 8 settembre, ore 18.30
Prezzo: menu di 5 portate, 98 € a persona, abbinamento vini 29 €
Prenotazioni: +43 664 4137215 oppure christiancabalier@gmail.com
