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Leo Suppan è chef del ristorante Leiten presso la tenuta vinicola Karnburg sin dalla sua apertura nel 2017 e ha trasformato il locale in uno dei luoghi culinari più apprezzati della Carinzia. Il suo motto è chiaro: «I prodotti devono essere locali e non si deve buttare via nulla!». A garantire ciò ci pensano un orto e un giardino di erbe aromatiche appositamente allestiti, produttori delle immediate vicinanze e un menù che cambia ogni settimana seguendo il ritmo delle stagioni. Il ristorante è stato più volte premiato da Gault&Millau. La cucina di Suppan è sinonimo di una regionalità che si percepisce al palato e di una consapevolezza della sostenibilità che non è affatto artificiale.
Stella verde e lumaca rossa – Slow Food Chef Alliance: Thomas Eichwald del Seehotel Hubertushof cucina insieme a Leo Suppan al ristorante Leiten.
Nel 2026 Thomas Eichwald si è guadagnato la sua prima stella Michelin verde – a ragione: come il suo collega Leo Suppan, è membro della Slow Food Chef Alliance in Carinzia. “Il lago incontra Leiten” è il motto, e questo si riflette nei piatti. I vini della cantina Lexer-Kegley di Karnburg completano la serata.
Data e ora: 16 settembre, ore 18.00
Indirizzo: Ristorante Leiten, Leiten 6 a Karnburg, 9063 Klagenfurt a. W.
Prezzo: menu di 6 portate, compreso aperitivo e caffè, 139 € a persona; abbinamento bevande 51 €
Prenotazioni: 0463/287 463-0 o www.visitklagenfurt.at/erlebnisse
