Gabriella Cottali Devetak, bresciana, vive sul Carso, dove la sua famiglia gestisce il tradizionale ristorante Devetak dal 1870. Autodidatta, ha imparato la cucina slovena dalla suocera. Combina la tradizione con l’innovazione mitteleuropea e utilizza ingredienti regionali e sostenibili. Ha modernizzato la cucina e ha cucinato per i presidenti. Nel 2022, la Locanda Devetak ha ottenuto la Stella Verde Michelin per la cucina sostenibile.
La cucina slow food incontra l’ospitalità carinziana: Gabriella Devetak (Lokanda Devetak)
Gabriella Devetak detiene la stella verde Michelin per la cucina sostenibile dal 2022. La chef autodidatta è un’appassionata di slow food. Ha imparato la cucina slovena da sua suocera e ha così unito le influenze slovene e friulane nel Carso. Ha modernizzato la cucina. L’ospitalità di Tom Soete al Kollerwirt è caratterizzata da qualità casalinga, prodotti regionali e un panorama magico.
Data: martedì 9 settembre 2025, ore 18.30
Prezzo: 68 € / persona. Bevande non incluse
Località: Kollerwirt, Affelsdorf 3, 9063 Tanzenberg
Prenotazione: office@kollerwirt.com o 04223 / 2455
Numero massimo di partecipanti: 45 persone
