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Gabriella Cottali Devetak führt die Locanda Devetak im Karst – ein Familienhaus mit Geschichte seit 1870 und heute eine international anerkannte Adresse für nachhaltige Küche. 2022 wurde die Locanda mit dem Michelin Grünen Stern ausgezeichnet. Als Autodidaktin erlernte sie die slowenische Küche von ihrer Schwiegermutter und entwickelte daraus einen eigenständigen Stil: verwurzelt in der mitteleuropäischen Tradition, geprägt von Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung. Sie hat für Staatspräsidenten gekocht – und steht dennoch für eine Küche, die auf Herkunft, Saisonalität und Ehrlichkeit setzt.
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