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Dal 2006 Jürgen Kruptschak è la figura di spicco dello Schweizerhaus am Kreuzbergl – e quindi di uno dei punti di riferimento più affidabili della cultura gastronomica di Klagenfurt. In precedenza aveva fissato nuovi standard nei ristoranti cittadini Salzamt e Oscar. Grazie all’esperienza internazionale maturata con il lavoro stagionale e sulle navi da crociera, ha sviluppato uno stile inconfondibile: i sapori della Carinzia, della Slovenia, del Friuli e della costa adriatica si fondono in un’autentica cucina alpino-adriatica. Pesce, selvaggina, verdure e specialità regionali ne costituiscono la base. Il marchio di qualità «AMA Genussregion» conferma il suo impegno per la qualità e la regionalità.
Leggende ai fornelli dell’Alpe-Adria: Jürgen Kruptschak cucina insieme a Werner Pock
Lo Schweizerhaus am Kreuzbergl festeggia i suoi 20 anni con una serata speciale: Jürgen Kruptschak, che da due decenni cucina al Kreuzbergl e che in precedenza aveva stabilito nuovi standard al Salzamt e all’Oscar, invita ai suoi fornelli la leggenda della cucina carinziana Werner Pock. Sei portate tra mare e bosco – dal tartare di salmone e trota al dorso di cervo carinziano.
Data e ora: 5 settembre, ore 18.00
Luogo: Ristorante Schweizerhaus, Kreuzbergl 11, 9020 Klagenfurt a. W.
Prezzo: menu di 6 portate, 79 € a persona; con abbinamento di vini, 104 €
Prenotazioni: +43 463 56 721 oppure office@schweizerhaus.co.at