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Denis Ibrišimović è lo chef della Gostilna Podfarovž nella Valle di Vipava, un locale che ha rilevato nel 2017 e che da allora ha trasformato in uno dei punti di riferimento culinari più interessanti della Slovenia. Il suo stile: ingredienti freschi e stagionali provenienti dalla Vipavska dolina, la trota delle sorgenti vicine come prodotto principale e menu degustazione composti su misura anziché un menu fisso. Interpreta le ricette classiche in chiave contemporanea, senza rinnegare le loro radici. Per lui la cucina è un’esperienza olistica, che riflette il paesaggio e la cultura della regione.
Ospite della Valle di Vipava: Denis Ibrišimović (Gostilna Podfarovž) cucina insieme a Toni Komrowski al Das Kulinarium.
Due perle si incontrano: Denis Ibrišimović – ex calciatore professionista e oggi chef stellato – crea nella Valle di Vipava, alle sorgenti del fiume Vipava, una cucina slovena di altissimo livello. Toni Komrowski conquista gli ospiti del «Das Kulinarium» con freschezza e modernità: produce lui stesso molti prodotti, dal gelato al pane.
Data e ora: 10 settembre, ore 18.00
Luogo: Das Kulinarium, Feschnigstraße 214, 9020 Klagenfurt a. W.
Prezzo: menu di 6 portate, aperitivo incluso, 120 € a persona; abbinamento di vini o bevande analcoliche 45 €
Prenotazioni: 0699/17 377 094 o daskulinarium@hotmail.com
