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In der Gostilna Podfarovž im Vipava-Tal kocht Denis Ibrišimović, was das Tal hergibt – und das Tal gibt viel. Seit 2017 setzt er auf regionale Zutaten, die Vipava-Forelle besonders, und individuelle Degustationsmenüs ohne fixe Speisekarte. Was auf den Tisch kommt, entscheidet der Tag.
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