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Denis Ibrišimović ist Küchenchef der Gostilna Podfarovž im Vipava-Tal – ein Haus, das er 2017 übernahm und seitdem zu einer der interessantesten kulinarischen Adressen Sloweniens entwickelt hat. Seine Handschrift: frische, saisonale Zutaten aus der Vipavska dolina, Forelle aus nahen Quellen als zentrales Produkt und individuell komponierte Degustationsmenüs anstelle einer fixen Karte. Klassische Rezepte interpretiert er zeitgemäß, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen. Küche ist für ihn ein ganzheitliches Erlebnis – eines, das die Landschaft und Kultur der Region widerspiegelt.
Das Vipavatal zu Gast: Denis Ibrišimović (Gostilna Podfarovž) kocht mit Toni Komrowski im Das Kulinarium.
Zwei Kleinode treffen aufeinander: Denis Ibrišimović – ehemaliger Fußballprofi und heute Haubenkoch – zaubert im Vipavatal an der Quelle des Flusses Vipava eine slowenische Küche der Extraklasse. Toni Komrowski begeistert im Das Kulinarium mit Frische und Modernität – Vieles, vom Eis bis zum Brot, stellt er selbst her.
Datum und Uhrzeit: 10.09., 18.00 Uhr
Location: Das Kulinarium, Feschnigstraße 214, 9020 Klagenfurt a. W.
Preis: 6-Gänge-Menü inkl. Aperitiv, 120 € / Person, Wein- oder alkoholfreie Begleitung 45 €
Reservierung: 0699/17 377 094 oder daskulinarium@hotmail.com
