.
Al COB – Cooking Outside the Box di Portorož, Filip Matjaž propone una cucina che sfida i canoni classici e reinterpreta in modo innovativo gli ingredienti regionali. Ogni piatto è un viaggio multisensoriale: il nome del ristorante è già di per sé un programma. Rappresentante della quinta generazione di una famiglia di ristoratori, ha studiato gastronomia istriana e maturato esperienza in rinomati ristoranti internazionali. Nel 2025 è stato insignito del MICHELIN Young Chef Award. Insieme al fratello Patrik – sommelier responsabile dell’abbinamento dei vini – crea un’esperienza complessiva armoniosa.
Filip Matjaž, giovane stella Michelin slovena, cucina insieme a Christian Cabalier, specialista della cucina alpino-adriatica
Uno scambio tra generazioni: Filip Matjaž, vincitore del MICHELIN Young Chef Award del ristorante COB di Portorož, incontra Christian Cabalier, che al Kochwerkstatt am Benediktinermarkt e all’Osteria Veneta coniuga magistralmente influenze alpine e mediterranee. Insieme propongono un menu di 5 portate: la loro visione personale dei piaceri enogastronomici dell’area alpino-adriatica.
Data e ora: 8 settembre, ore 18.30
Prezzo: menu di 5 portate, 98 € a persona, abbinamento vini 29 €
Prenotazioni: +43 664 4137215 oppure christiancabalier@gmail.com
