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Filip Matjaž steht im COB – Cooking Outside the Box in Portorož für eine Küche, die klassische Vorstellungen herausfordert und regionale Zutaten auf innovative Weise neu interpretiert. Jedes Gericht ist eine multisensorische Reise: Der Name des Restaurants ist Programm. Als Vertreter der fünften Generation einer Gastrofamilie studierte er istrische Gastronomie und sammelte Erfahrungen in internationalen Spitzenbetrieben. 2025 wurde er mit dem MICHELIN Young Chef Award ausgezeichnet. Gemeinsam mit seinem Bruder Patrik – als Sommelier für die Weinbegleitung verantwortlich – schafft er ein stimmiges Gesamterlebnis.
Sloweniens Michelin Jungstar Filip Matjaž kocht mit Alpen-Adria Spezialist Christian Cabalier
Ein Austausch der Generationen: MICHELIN Young Chef Award-Träger Filip Matjaž vom COB Restaurant in Portorož trifft auf Christian Cabalier, der an der Kochwerkstatt am Benediktinermarkt und der Osteria Veneta alpine und mediterrane Einflüsse meisterhaft verbindet. Beide kredenzen zusammen 5 Gänge – ihre persönliche Sicht des Alpen-Adria Genusses.
Datum und Uhrzeit: 08.09., 18.30 Uhr
Preis: 5-Gänge-Menü, 98 € / Person, Weinbegleitung 29 €
Reservierung: +43 664 4137215 oder christiancabalier@gmail.com
