Filip Matjaž

Filip Matjaž steht im COB – Cooking Outside the Box in Portorož für eine Küche, die klassische Vorstellungen herausfordert und regionale Zutaten auf innovative Weise neu interpretiert. Jedes Gericht ist eine multisensorische Reise: Der Name des Restaurants ist Programm. Als Vertreter der fünften Generation einer Gastrofamilie studierte er istrische Gastronomie und sammelte Erfahrungen in internationalen Spitzenbetrieben. 2025 wurde er mit dem MICHELIN Young Chef Award ausgezeichnet. Gemeinsam mit seinem Bruder Patrik – als Sommelier für die Weinbegleitung verantwortlich – schafft er ein stimmiges Gesamterlebnis.