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Josef Mühlmann gestisce il Gannerhof a Innervillgraten insieme alla moglie Carola, fedele alla filosofia «Mangiare bene | Bere bene | Dormire bene», né più né meno. Ciò che sembra semplice, al Gannerhof dà i suoi frutti: da quando hanno rilevato la struttura nel 2017, i Mühlmann hanno portato a Innervillgraten, nel Tirolo Orientale, quattro cappelli di Gault&Millau e una Stella Verde Michelin. Nel 2024, Gault&Millau ha inoltre nominato Josef Mühlmann «Ristoratore dell’anno». Ispirandosi al bosco, ai prati e all’orto di proprietà, nascono piatti straordinari e al tempo stesso ridotti all’essenza.
Le Alpi e l’Adriatico nel piatto: Josef Mühlmann (Gannerhof), Tom Mascher (Hotel Restaurant Pfleger) e Gregor Sajovic
Produrre autonomamente gli alimenti, lavorarli con maestria e conservarli con perizia: è questo che accomuna tutti e tre: Josef Mühlmann del Gannerhof nel Tirolo Orientale vanta sia la stella rossa che quella verde Michelin; Tom Mascher dell’Hotel Restaurant Pfleger in Val Pusteria è sinonimo di una cucina giovane e sorprendente, premiata con il cappello; Gregor Sajovic del Sandwirth è membro della Slow Food Chef Alliance e apporta la sua influenza istriano-carinziana.
Data e ora: 9 settembre, ore 18.00
Luogo: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt a. W.
Prezzo: menu di 6 portate con bevande analcoliche incluse, 120 € a persona; con abbinamento di vini, 140 €
Prenotazioni: 0463/56 209 o hotel@sandwirth.at
