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Toni Komrowski cucina al “Das Kulinarium” con uno stile così chiaro da non aver bisogno di spiegazioni: la leggerezza mediterranea incontra la raffinatezza francese, entrambe radicate negli aromi della cucina carinziana. Non gli interessano i fronzoli superflui: al centro c’è il prodotto, mentre la precisione artigianale e il fiuto per gli aromi fanno il resto. A pranzo viene proposto un menu raffinato dal tocco regionale; la sera la cucina dispiega tutto il suo potenziale: menu a più portate in cui gusto, consistenza e aspetto visivo sono in perfetta armonia.
Ospite della Valle di Vipava: Denis Ibrišimović (Gostilna Podfarovž) cucina insieme a Toni Komrowski al Das Kulinarium.
Due perle si incontrano: Denis Ibrišimović – ex calciatore professionista e oggi chef stellato – crea nella Valle di Vipava, alle sorgenti del fiume Vipava, una cucina slovena di altissimo livello. Toni Komrowski conquista gli ospiti del «Das Kulinarium» con freschezza e modernità: produce lui stesso molti prodotti, dal gelato al pane.
Data e ora: 10 settembre, ore 18.00
Luogo: Das Kulinarium, Feschnigstraße 214, 9020 Klagenfurt a. W.
Prezzo: menu di 6 portate, aperitivo incluso, 120 € a persona; abbinamento di vini o bevande analcoliche 45 €
Prenotazioni: 0699/17 377 094 o daskulinarium@hotmail.com
