.
Tom Mascher je glavni kuhar v restavraciji »Das Pfleger« v hotelu Pfleger v Anrasu – in je to hišo preoblikoval v eno izmed najboljših kulinaričnih destinacij v Vzhodnem Tirolskem. Njegova kuharska filozofija združuje regionalne, sezonske izdelke z modernimi, mednarodnimi vplivi: domače sestavine se prepletajo z začimbami in idejami iz vsega sveta. Za svoje delo je bil že zgodaj nagrajen: tri kapice Gault&Millau in Bib Gourmand vodnika Michelin potrjujejo tisto, kar gostje že dolgo vedo. Mascher kuha z natančnostjo – in s pristno radovednostjo glede tega, kaj nastane, ko presegaš meje.
Alpe in Jadran na krožniku: Josef Mühlmann (Gannerhof), Tom Mascher (Hotel Restaurant Pfleger) in Gregor Sajovic
Sami pridelujejo živila, jih mojstrsko predelujejo in spretno konzervirajo – to povezuje vse tri: Josef Mühlmann iz Gannerhofa v Vzhodnem Tirolskem je prejemnik tako rdeče kot zelene Michelinove zvezde; Tom Mascher iz hotela in restavracije Pfleger v dolini Pustertal predstavlja mlado, presenetljivo kuhinjo z kulinaričnimi kapicami; Gregor Sajovic iz restavracije Sandwirth je član Slow Food Chef Alliance in vnaša v svojo kuhinjo istrsko-koroške vplive.
Datum in ura: 9. septembra, ob 18.00
Lokacija: Hotel Restaurant Sandwirth, Pernhartgasse 9, 9020 Klagenfurt a. W.
Cena: 6-hodni meni, vključno s pavšalom za brezalkoholne pijače, 120 € na osebo, z vinskim spremstvom 140 €
Rezervacije: 0463/56 209 ali hotel@sandwirth.at
