Dnevi alpsko-jadranske kuhinje

Na poroki dobrih okusov se bodo letos med 15. in 26. septembrom 2021 številni gostujoči kuharji srečali z vrhunskimi kuharji domače scene, okoli 40 izbranih proizvajalcev iz Furlanije, Benečije, avstrijske Koroške, avstrijske Štajerske in Slovenije pa bo predstavilo svoje žlahtne izdelke na poti okusov. Celovec bo organiziralo več kot 40 kulinaričnih dogodkov in tako na enem mestu pokazalo, za kaj tudi sicer bije srce mesta, namreč za alpsko-jadranski prostor vrhunskih užitkov.

Npr., ko bo v gledališču Kammerlichtspiele potekal kabaret s pokušino kisa pod geslom »kislo zabava«, ali ko se bosta na popotovanju Od Alp do Jadrana srečali umetnost kuhanja iz Sappade in Trsta ter literarna scena. Ali ko se bo avtor in založnik Lojze Wieser v restavraciji Landhaushof na krožniku posvetil »arheologiji okusov«.

Letošnji gostje bodo poleg avstrijskega kuharja leta 2021, Maxa Stiegla (posestvo Purbach), med drugim vrhunski slovenski kuharji, kot so Dejan Mastnak (Tri Lučke, Krško), Uroš Štefelin (Vila Podvin, Radovljica) in Ksenija Mahorčič (restavracija Mahorčič, Rodik), Italijana Chiara Pavan (restavracija La Venisse, Burano) in Matija Antolovič (Cafè San Marco, Trst), Avstrijca Tom Mascher (Pfleger, Anras) in Rainer Kaufmann (Genusshotel Riegersburg) in seveda Celovčani, kot so Leo Suppan (Leiten, Krnski grad), Stephan Vadnjal (Dolce Vita), Jürgen Kruptschack (Schweizerhaus), Christian Cabalier (Kochwerkstatt) in mnogi drugi.

Kalejdoskop dobrega okusa

My webpage

Alpsko-jadranski kuharji

Prav tako bodo med 15. in 26. septembrom v lokalnih restavracijah gostovali vrhunski kuharji in kuharice in na krožnikih pojasnili svojo filozofijo alpsko-jadranske kuhinje. Pri tem se bodo srečali z vrhunskimi kuharji celovške gastronomije. Jedi bodo dale impulz, da bo vsak lahko v ustih začutil in doživel, kaj je bistvo te nenavadne evropske regije.

Več

Restavracije

Lokali v središču mesta se bodo lotili značilnih receptov iz regije, ustvarjali bodo jedi, ki so korenine kulinarične regije. Pri tem na jedilnikih ne bodo le posebne jedi in meniji, temveč tudi prireditve, kot so pokušine vina, kuharski tečaji, knjižne mize, degustacijski meniji s poudarki na pršutu in oljčnem olju ter skoraj pozabljenih vrstah zelenjave.

Več

Alpsko-jadranska pot okusov

Vrhunec ob zaključku pa bo alpsko-jadranska pot okusov v zgodovinskem središču Celovca: od 24. do 26. 9. bo pokušina regionalnih dobrot med renesančnimi arkadami, na notranjih dvoriščih in lepih trgih.

Več
X