.
Janez Bratovž è considerato un pioniere della cucina slovena moderna e, con il ristorante JB, le ha fatto ottenere riconoscimento internazionale: il JB è stato il primo locale sloveno a entrare nella lista dei “World’s 50 Best Restaurants”. Sin dalla fondazione nel 1992, Bratovž persegue una filosofia culinaria basata su una qualità dei prodotti senza compromessi, ingredienti stagionali e sapori chiari e naturali: influenze mediterranee, tecnica francese e tradizione slovena si fondono in uno stile inconfondibile. Oggi guida il JB, trasferitosi a Radomlje, verso il futuro insieme al figlio Tomaž (cucina) e alla figlia Nina (vini).
