Janez Bratovž

Janez Bratovž gilt als Pionier der modernen slowenischen Küche – und hat ihr mit dem JB Restaurant internationale Anerkennung verschafft: Als erster slowenischer Betrieb schaffte JB die Aufnahme in die Liste der „World’s 50 Best Restaurants“. Seit der Gründung 1992 verfolgt Bratovž eine Küchenphilosophie, die auf kompromissloser Produktqualität, saisonalen Zutaten und klaren, natürlichen Aromen basiert – mediterrane Einflüsse, französische Technik und slowenische Tradition verbinden sich zu einem unverwechselbaren Stil. Heute führt er das nach Radomlje übersiedelte JB gemeinsam mit Sohn Tomaž (Küche) und Tochter Nina (Wein) in die Zukunft.