Alpen-Adria Genusswissen

Historische Rezepte, unkonventionelle Zutaten und überraschende Hintergründe – eine besondere Formatreihe verbindet Wissen und Genuss auf informative Weise. Expertinnen und Praktiker:innen aus dem Alpen-Adria-Raum geben mit Fachkenntnis und echter Begeisterung Einblicke in ihre kulinarische Welt. Die Tage der Alpen-Adria Küche sind mehr als ein Gaumenerlebnis: Essen ist Erinnerung, Geschichte und Kulturidentität. Im Alpen-Adria Genusswissen werden diese Zusammenhänge sichtbar – durch Wildpilzkunde, Geschmacksarchäologie und Food Design aus alten Obstsorten.