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Jon Zupan kocht im Triangel Restaurant in Gozd Martuljek alpine Küche, die weiß, woher sie kommt: Gorenjska, alte Rezepte, regionale Produzenten. Was er aus der
In der Gostilna Podfarovž im Vipava-Tal kocht Denis Ibrišimović, was das Tal hergibt – und das Tal gibt viel. Seit 2017 setzt er auf regionale
Gloria Clama bringt den Wald der Karnischen Alpen auf den Teller – Kamille, Lärchenrauch, Heu, Flechten und Himbeeren, alles selbst erforscht und kultiviert. Seit MasterChef
Im DOLCE VITA am Heuplatz gibt Stephan Vadnjal den Ton an – und der entsteht täglich auf dem Markt. Mit vier Jahrzehnten Gastronomie im Gepäck
Im SENNS.Restaurant in einer ehemaligen Glockengießerei aus dem 19. Jahrhundert kocht Andreas Senn mit dem Blick über die Grenzen: kosmopolitisch, präzise, ohne Schranken. Zwei Michelin-Sterne,
Robert Sagmeister nennt seinen Kochstil „produktorientiert“ – was bedeutet, dass die Zutat entscheidet, nicht die Idee. Im Landgasthof Sagenhaft in Tultschnig arbeitet er mit regionalen
Werner Pock ist eine Kochlegende aus Kärnten – mehrfach ausgezeichnet, seit Jahrzehnten im Gespräch und bekannt weit über die Grenzen der Region. Was ihn antreibt,
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